Queijo Tulipa Negra 250g

Delicadamente adocicado, amanteigado e fundente em boca

Produzido pela Melkland, em Castro (PR), o Tulipa Negra é um queijo de leite pasteurizado de vaca, massa firme e levemente flexível, marcada por belas olhaduras.

Importante: este queijo possui uma película protetora externa própria para contato com alimentos. Ela é atóxica, portanto a ingestão acidental de uma pequena quantidade não representa problema. No entanto, não é indicada para consumo, não agrega sabor ao queijo e deve ser retirada antes de comer.

É um queijo muito equilibrado.

No paladar aparecem notas lácteas, amanteigadas e adocicadas, acompanhadas por nuances frutadas, acastanhadas e uma picância baixa e delicada.

Ao toque, possui elasticidade e maleabilidade. Na boca, porém, surpreende pela textura fundente e sedosa, que vai se desfazendo e trazendo uma agradável sensação de cremosidade.

Seu perfil lembra o universo dos grandes queijos de olhaduras, especialmente o Maasdam holandês, conhecido pelo dulçor, pelas notas de frutos secos e pela textura flexível.

O Tulipa Negra segue esse caminho com muita delicadeza: saboroso, mas sem excessos.

Por que o sabor é levemente adocicado?

Esse dulçor não significa que exista açúcar adicionado ao queijo.

Ele faz parte do perfil criado pelo leite, pelos fermentos e pela maturação, aparecendo junto de notas que podem lembrar manteiga, castanhas e frutas maduras.

É justamente esse contraste entre dulçor, sal e discreta picância que deixa o Tulipa Negra tão fácil de comer.

Harmonizações sugeridas

Pera fresca

A suculência e a delicada doçura da pera acompanham muito bem o caráter amanteigado.

Uvas verdes

Trazem frescor e acidez sem competir com o queijo.

Damasco seco

O dulçor concentrado da fruta acompanha suas notas frutadas e acastanhadas.

Amêndoas ou avelãs

Crocância e tostado combinam naturalmente com o perfil do queijo.

Presunto cru

Um pouco de sal e cura cria um ótimo contraste com o dulçor da massa.

Pães

Baguete, pão de fermentação natural, pão de centeio ou uma focaccia simples.

Para uma tábua:

Tulipa Negra + pera + avelãs + presunto cru.

Na cozinha

O Tulipa Negra derrete muito bem e mantém sabor mesmo quando aquecido.

Experimente em:

sanduíches,
hambúrgueres,
omeletes,
quiches,
batatas,
gratins,
massas,
molhos.

Bebidas

Entre os vinhos:

Chardonnay,
Riesling,
Pinot Noir,
Gamay,
espumante brut.

Entre as cervejas:

Pilsen,
Kölsch,
Blonde Ale,
Weissbier.

Características

Produto: Queijo Tulipa Negra
Produtor: Melkland
Região: Castro – PR
Matriz: Vaca
Leite: Pasteurizado
Textura: Firme, flexível, elástica e fundente em boca
Olhaduras: Bem distribuídas
Intensidade: Suave a moderada
Odor: Moderado
Perfil sensorial: Lácteo, amanteigado, adocicado, frutado, acastanhado e de baixa picância
Peso: Aproximadamente 250 g
Validade: 10 dias
Armazenamento: Manter refrigerado

Antes de degustar

Retire da geladeira aproximadamente 20 a 30 minutos antes do consumo.

Ao perder o excesso de frio, a massa ganha maleabilidade e aparecem melhor o dulçor, a manteiga, as frutas e as notas acastanhadas.

Tulipa Negra lembra Maasdam?

Sim, é uma boa referência sensorial.

Principalmente pelas olhaduras, pelo dulçor natural, pela flexibilidade da massa e pelas notas amanteigadas e de frutos secos.

O Tulipa Negra, porém, é produzido em Castro, no Paraná, pela Melkland e possui identidade própria.

É um queijo forte?

Não.

Seu perfil é equilibrado e delicado, com baixa picância e bastante facilidade de consumo.

Ele derrete bem?

Muito bem.

Sua massa amolece com facilidade e ganha ótima cremosidade, sendo excelente para sanduíches, hambúrgueres, gratinados e molhos.

Ingredientes e alergênicos

INGREDIENTES: Leite pasteurizado de vaca, fermentos, coalho e sal.

ALÉRGICOS: CONTÉM LEITE. CONTÉM LACTOSE.

Entrega

Em São Paulo Capital, os pedidos são enviados em nossa caixa personalizada por motoboy.

Para envios via Sedex, utilizamos embalagem térmica com gelo, ajudando a preservar adequadamente o queijo durante o transporte.