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Queijo Comte Fração 250G - Serra das Antas

Código: 43 Marca: Artesanal

R$ 64,90

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A elegância dos grandes queijos alpinos com identidade brasileira

Produzido pela Queijaria Serra das Antas, em Bueno Brandão (MG), este Comté é elaborado com leite pasteurizado de vaca e pertence à tradicional família dos queijos de massa prensada cozida. Maturado por no mínimo 8 meses, desenvolve lentamente um perfil sensorial rico e complexo, inspirado nos grandes queijos alpinos, mas com personalidade própria, expressando o terroir da Serra da Mantiqueira.

Sua massa dura e firme revela uma extraordinária complexidade aromática. No paladar, destacam-se elegantes notas amanteigadas, acastanhadas, levemente amadeiradas, nuances de caramelo e tosta, além de um delicado dulçor equilibrado por uma salinidade precisa. À medida que a degustação evolui, surgem aromas rurais e amadeirados provenientes da casca, proporcionando uma experiência sofisticada, longa e extremamente envolvente.

Harmonizações sugeridas

• Méis artesanais: méis de floradas intensas e méis de abelhas nativas brasileiras, como mandaçaia, uruçu e manduri, criam um elegante contraste entre dulçor e as notas tostadas desenvolvidas durante a maturação.

• Geleias artesanais: a Geleia de Figo harmoniza perfeitamente com seu perfil amanteigado e acastanhado. A Geleia de Alho Negro intensifica suas notas de umami e caramelo, enquanto a Geleia de Tâmara & Limão Siciliano acrescenta frescor e complexidade.

• Frutas, castanhas e pães: nozes, castanha-do-pará, amêndoas, damascos, peras, uvas e pães de fermentação natural valorizam sua textura firme e sua riqueza aromática.

• Preparos gastronômicos: excelente para tábuas de queijos, bruschettas, massas frescas, risotos, fondues, gratinados e finalizações culinárias, onde sua intensidade e excelente capacidade de derretimento fazem toda a diferença.

• Bebidas: harmoniza com Chardonnay maturado em madeira, Vin Jaune, Pinot Noir, Merlot estruturado, cervejas Bock, Vienna Lager e Belgian Tripel, além de espumantes de boa estrutura.

Características

Intensidade: Moderada
Odor: Moderado
Leite: Pasteurizado
Matriz: Vaca
Textura: Dura
Família: Massa prensada cozida
Tempo de maturação: Mínimo de 8 meses
Região: Bueno Brandão – MG
Produtor: Serra das Antas
Validade: dias
Armazenamento: Manter refrigerado.

Antes de degustar

Cada queijo artesanal é único. Pequenas variações de textura, aroma, sabor e até mesmo da coloração da casca fazem parte de sua natureza e refletem o clima, as condições de maturação e o trabalho do produtor. É justamente essa autenticidade que torna cada peça especial.

Retire o Comté da geladeira entre 45 e 60 minutos antes do consumo. Em temperatura ambiente, suas notas amanteigadas, tostadas, amadeiradas e de caramelo tornam-se mais evidentes, revelando toda a complexidade construída ao longo de sua longa maturação.

ALÉRGICOS: CONTÉM LEITE E LACTOSE. NÃO CONTÉM GLÚTEN.

INGREDIENTES: Leite pasteurizado de vaca, fermento lácteo, coalho e sal.

Entrega

Em São Paulo Capital, os pedidos são enviados em nossa caixa personalizada por motoboy. Para envios via Sedex, utilizamos embalagem térmica com gelo, garantindo que o queijo chegue em perfeitas condições.