Queijo Tipo Gorgonzola Dolce Brasileiro Fração 200G - Serra das Antas
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R$ 49,90
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Gorgonzola Dolce – cremoso, marcante e delicadamente picante
Produzido pela Serra das Antas, em Bueno Brandão (MG), o Gorgonzola Dolce é um queijo azul elaborado com leite pasteurizado de vaca e Penicillium roqueforti.
Sua massa é macia, úmida e muito cremosa, atravessada pelos característicos veios azul-esverdeados que desenvolvem aromas e sabores durante a maturação.
No paladar, combina notas lácteas, amanteigadas e fermentadas com salinidade, nuances terrosas e uma picância delicada.
Apesar do aroma marcante típico dos queijos azuis, possui intensidade moderada e uma textura especialmente agradável, sendo uma ótima escolha tanto para quem já gosta de gorgonzola quanto para quem prefere um azul mais cremoso.
Por que ele é tão cremoso?
A cremosidade do Gorgonzola Dolce não vem da adição de creme de leite.
Ela é resultado da composição da massa e das transformações que acontecem durante a maturação, deixando o queijo progressivamente mais macio, úmido e untuoso.
Harmonizações sugeridas
Fica delicioso com:
pera,
figo,
uvas,
nozes e pecãs,
mel,
geleia de figo,
geleia de frutas vermelhas,
pães e torradas artesanais.
Uma combinação clássica:
Gorgonzola Dolce + pera + nozes.
Para algo mais intenso:
Gorgonzola Dolce + geleia de figo + pão de fermentação natural.
Na cozinha
Sua textura cremosa faz dele um excelente queijo para:
massas,
risotos,
nhoques,
molhos,
polentas,
hambúrgueres,
carnes,
bruschettas,
saladas.
Em uma massa, experimente derreter o queijo lentamente com um pouco da própria água do cozimento e finalizar com nozes.
Bebidas
Queijos azuis combinam especialmente bem com bebidas que oferecem contraste de dulçor ou bastante estrutura.
Experimente:
Vinho do Porto,
vinhos de colheita tardia,
espumantes,
Imperial Stout,
Barley Wine.
Características
Produto: Gorgonzola Dolce
Produtor: Serra das Antas
Região: Bueno Brandão – MG
Matriz: Vaca
Leite: Pasteurizado
Família: Queijos azuis
Fungo: Penicillium roqueforti
Textura: Macia, úmida e cremosa
Intensidade: Moderada
Odor: Marcante
Perfil sensorial: Lácteo, amanteigado, fermentado, salino, terroso e delicadamente picante
Maturação: Aproximadamente 21 dias
Validade: 10 dias
Armazenamento: Manter refrigerado
Antes de degustar
Retire da geladeira aproximadamente 20 a 30 minutos antes do consumo.
Com menos frio, a massa fica ainda mais cremosa e aparecem melhor suas notas amanteigadas, fermentadas e características do mofo azul.
Gorgonzola Dolce é muito forte?
Não tanto quanto alguns queijos azuis mais maturados.
Seu aroma é marcante, mas o sabor apresenta intensidade moderada, com a cremosidade ajudando a equilibrar o sal e a picância.
Qual a diferença entre o Gorgonzola Dolce e o Gorgonzola de Colher?
Os dois são queijos azuis cremosos da Serra das Antas, mas são produtos diferentes.
O Gorgonzola de Colher é um Duplo Creme e leva creme de leite na fabricação, podendo atingir uma consistência extremamente untuosa e quase colherável.
O Gorgonzola Dolce não recebe creme de leite. Sua cremosidade é característica da própria massa e de sua maturação.
Ingredientes e alergênicos
INGREDIENTES: Leite pasteurizado de vaca, fermentos lácticos, coalho, sal e Penicillium roqueforti. Confirmar demais componentes conforme o rótulo vigente do fabricante.
ALÉRGICOS: CONTÉM LEITE E DERIVADOS. CONTÉM LACTOSE. NÃO CONTÉM GLÚTEN.
Entrega
Em São Paulo Capital, os pedidos são enviados em nossa caixa personalizada por motoboy.
Para envios via Sedex, utilizamos embalagem térmica com gelo, ajudando a preservar adequadamente o queijo durante o transporte.
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