Queijo Tulpen 250g

Frutado, amanteigado e cheio de personalidade

Produzido pela Melkland, em Castro (PR), o Tulpen é um queijo de leite pasteurizado de vaca, massa firme, flexível e marcada por olhaduras bem distribuídas.

Importante: este queijo possui uma película protetora externa própria para contato com alimentos. Ela é atóxica, portanto a ingestão acidental de uma pequena quantidade não representa problema. No entanto, não é indicada para consumo, não agrega sabor ao queijo e deve ser retirada antes de comer.

É um belo exemplo do universo dos queijos de olhaduras, com perfil muito próximo ao Maasdam holandês.

Sua textura é maleável e ligeiramente elástica ao corte, mas na boca se transforma: fica fundente, untuosa e envolvente.

O sabor apresenta um delicioso dulçor natural acompanhado por notas lácteas, amanteigadas, frutadas e acastanhadas, além de uma picância baixa a moderada que aparece principalmente no final.

É um queijo aromático, cheio de sabor, mas sem perder o equilíbrio.

O sabor dos grandes queijos de olhaduras

Nos queijos desse estilo, os fermentos têm um papel fundamental na formação de aroma, textura e sabor.

No Tulpen, essa combinação ajuda a construir uma personalidade que pode lembrar:

manteiga,
castanhas,
frutas maduras,
caramelo suave,
notas de madeira,
e um delicado toque condimentado.

É esse conjunto que faz o queijo ser simultaneamente adocicado e saboroso, sem precisar ser excessivamente salgado.

O nome Tulpen

Tulpen significa “tulipas” em holandês.

O nome conversa naturalmente com a origem da família produtora e com a tradição holandesa que inspira parte da produção da Melkland em Castro.

Harmonizações sugeridas

Maçã verde

A acidez e a crocância fazem um contraste excelente com o dulçor e a untuosidade do queijo.

Figo fresco

A textura e o dulçor da fruta acompanham perfeitamente as notas frutadas da massa.

Nozes Pecan

Trazem crocância e notas tostadas que reforçam seu lado acastanhado.

Geleia de Cebola, Stout e Mostarda

Uma combinação mais intensa.

O malte acompanha as notas tostadas, enquanto a mostarda cria contraste com a gordura.

Copa ou salame artesanal

A cura e o sal encontram muito bem o dulçor e a picância do Tulpen.

Pão de centeio ou fermentação natural

Uma base excelente para comer o queijo puro ou levemente aquecido.

Para uma tábua:

Tulpen + maçã verde + Nozes Pecan + copa.

Para algo mais intenso:

Tulpen + Geleia de Cebola, Stout e Mostarda + pão.

Na cozinha

O Tulpen é excelente quando aquecido.

Experimente em:

sanduíches,
hambúrgueres,
batatas,
quiches,
gratins,
risotos,
massas,
molhos,
legumes assados.

Derretido

O calor deixa sua massa ainda mais untuosa e realça o caráter amanteigado e frutado.

É especialmente bom em sanduíches quentes, hambúrgueres, batatas e gratinados.

Bebidas

Entre os vinhos:

Chardonnay com madeira,
Riesling,
Pinot Noir,
Merlot,
espumante brut.

Entre as cervejas:

Stout,
Bock,
Brown Ale,
Amber Ale.

As bebidas com notas maltadas e tostadas acompanham especialmente bem seu perfil acastanhado.

Características

Produto: Queijo Tulpen
Produtor: Melkland
Região: Castro – PR
Matriz: Vaca
Leite: Pasteurizado
Textura: Firme, flexível, elástica e fundente em boca
Olhaduras: Bem distribuídas
Intensidade: Moderada
Odor: Moderado
Perfil sensorial: Adocicado, lácteo, amanteigado, frutado, acastanhado e delicadamente picante
Peso: Aproximadamente 250 g
Validade: 10 dias
Armazenamento: Manter refrigerado

Antes de degustar

Retire o Tulpen da geladeira aproximadamente 20 a 30 minutos antes do consumo.

Quando perde o excesso de frio, sua massa fica mais maleável e aparecem com muito mais clareza as notas de manteiga, frutas, castanhas e dulçor.

Tulpen é parecido com Maasdam?

Sim.

O Maasdam é uma excelente referência para compreender sua textura, suas olhaduras e o perfil adocicado, amanteigado e frutado.

O Tulpen, no entanto, é produzido no Paraná pela Melkland e possui sua própria identidade.

Tulpen é um queijo forte?

Não chega a ser um queijo forte.

Possui intensidade moderada, bastante sabor e uma picância delicada, equilibrada pelo dulçor e pela untuosidade.

Ele derrete bem?

Muito bem.

A massa ganha excelente cremosidade com o calor, tornando o Tulpen ótimo para sanduíches, hambúrgueres, batatas, gratinados e molhos.

Ingredientes e alergênicos

INGREDIENTES: Leite pasteurizado de vaca, fermentos, coalho e sal.

ALÉRGICOS: CONTÉM LEITE. CONTÉM LACTOSE.

Entrega

Em São Paulo Capital, os pedidos são enviados em nossa caixa personalizada por motoboy.

Para envios via Sedex, utilizamos embalagem térmica com gelo, ajudando a preservar adequadamente o queijo durante o transporte.