Queijo Tipo Saint Marcelin Serra Das Antas 100G
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R$ 22,90
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Saint Marcelin – extremamente cremoso, lácteo e com uma deliciosa acidez
Produzido pela Serra das Antas, em Bueno Brandão (MG), o Saint Marcelin é um queijo de leite pasteurizado de vaca, massa mole e casca levemente florida, maturado por aproximadamente 15 dias.
Sua grande característica é a textura: muito macia, cremosa e praticamente derrete na boca.
No paladar aparecem sabores lácteos e amanteigados, acompanhados por uma acidez viva e refrescante, sal delicado e suaves nuances de cogumelos e fermentação provenientes da casca.
É um queijo de intensidade moderada, muito agradável para comer puro e delicioso quando acompanhado de pão.
Um queijo inspirado na tradição francesa
O Saint-Marcellin tradicional nasceu na França e ficou conhecido justamente por sua pequena forma, massa muito macia e evolução para uma textura extremamente cremosa.
A versão produzida pela Serra das Antas traz essa inspiração para a Serra da Mantiqueira, com personalidade própria e um perfil especialmente lácteo e fresco.
Harmonizações sugeridas
Pão de fermentação natural
Talvez a melhor maneira de começar. A casca crocante do pão contrasta perfeitamente com o interior cremoso.
Mel
Um pequeno fio suaviza a acidez e valoriza as notas lácteas.
Geleia de figo ou frutas vermelhas
O dulçor e a acidez da fruta combinam muito bem com a cremosidade do queijo.
Pera ou uvas
Acrescentam frescor e suculência sem esconder seu sabor delicado.
Nozes ou avelãs
Trazem crocância e notas tostadas.
Cogumelos
Uma excelente combinação salgada, especialmente quando o queijo está mais maduro.
Uma combinação deliciosa:
Saint Marcelin + pão de fermentação natural + mel.
Para uma tábua:
Saint Marcelin + pera + nozes + geleia de figo.
Também fica delicioso quente
Experimente sobre:
bruschettas,
pizzas,
tartines,
batatas assadas,
cogumelos e
pães quentes.
Com o calor, sua massa fica ainda mais cremosa e envolvente.
Bebidas
Experimente com:
Sauvignon Blanc,
Chenin Blanc,
Chardonnay fresco,
espumante Brut,
Pinot Noir ou Gamay.
Características
Produto: Queijo Saint Marcelin
Produtor: Serra das Antas
Região: Bueno Brandão – MG
Matriz: Vaca
Leite: Pasteurizado
Família: Massa mole com casca levemente florida
Textura: Muito macia e cremosa
Intensidade: Moderada
Odor: Moderado
Perfil sensorial: Lácteo, amanteigado, ácido, levemente salgado e com suaves notas de cogumelos
Maturação: Aproximadamente 15 dias
Validade: 30 dias
Armazenamento: Manter refrigerado
Antes de degustar
Retire da geladeira aproximadamente 20 a 30 minutos antes do consumo.
Com menos frio, sua massa fica ainda mais cremosa e a acidez, os sabores lácteos e os aromas da casca aparecem com maior clareza.
O Saint Marcelin é parecido com Brie ou Camembert?
Há alguma semelhança por pertencer ao universo dos queijos de massa mole e casca florida, mas a experiência é diferente.
O Saint Marcelin se destaca pela massa extremamente macia, forte caráter lácteo e acidez mais evidente, especialmente quando jovem.
A casca pode ser consumida?
Sim. A casca faz parte da experiência do queijo e acrescenta nuances de cogumelos e fermentação ao sabor.
Ingredientes e alergênicos
INGREDIENTES: contém leite, contém lactose.
ALÉRGICOS: Contém leite e derivados. Demais informações conforme o rótulo vigente do produto.
Entrega
Em São Paulo Capital, nossas entregas são feitas por motoboy e o pedido segue em caixa personalizada do O Queijólatra.
Para entregas via Sedex, enviamos em caixa térmica com gelo. O custo da caixa térmica e do gelo já está incluído no frete.
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