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Queijo Flora Azul Fração 150g

Código: 289

R$ 49,00

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A intensidade elegante do mofo azul em um queijo brasileiro de personalidade

Produzido artesanalmente em São Paulo (SP), o Flora Azul é elaborado com leite de vaca e maturado com Penicillium roqueforti, o fungo responsável pelos veios azul-esverdeados que tornam esse estilo de queijo um dos mais apreciados do mundo. Seu processo de maturação permite que o mofo azul se desenvolva de maneira equilibrada, proporcionando intensidade sem perder a elegância.

Sua massa macia e cremosa revela uma textura envolvente e um sabor marcante, no qual as notas amanteigadas se unem ao caráter intenso e levemente picante do mofo azul. O sal está presente na medida certa para equilibrar a cremosidade, resultando em um queijo complexo, persistente e extremamente prazeroso para quem aprecia grandes queijos azuis.

Harmonizações sugeridas

• Méis artesanais: méis de abelhas nativas brasileiras, especialmente jataí, mandaçaia e uruçu, criam um contraste extraordinário entre o dulçor e a intensidade do mofo azul. O Melado de Figo é uma das harmonizações mais marcantes para este queijo, valorizando suas notas amanteigadas e sua cremosidade.

• Geleias artesanais: a Geleia de Damasco oferece um elegante equilíbrio entre dulçor e acidez. A Geleia de Figo cria uma combinação clássica e sofisticada, enquanto a Geleia de Frutas Vermelhas acrescenta frescor e um agradável contraste com a intensidade do mofo azul.

• Chocolates artesanais: o Chocolate Branco com Especiarias cria uma harmonização surpreendente, destacando as notas amanteigadas do queijo e proporcionando um elegante contraste entre doçura, especiarias e a intensidade do mofo azul. Já o Chocolate 70% Cacau oferece uma combinação sofisticada, na qual o amargor e a intensidade do cacau equilibram perfeitamente a cremosidade e a potência aromática do Flora Azul.

• Frutas, castanhas e pães: peras, figos frescos, uvas, damascos secos, nozes, pecãs e pães de fermentação natural valorizam a riqueza aromática e a cremosidade do queijo.

• Preparos gastronômicos: excelente em tábuas de queijos, risotos, molhos para massas, hambúrgueres artesanais, saladas com folhas amargas e finalizações culinárias.

• Bebidas: harmoniza com Vinho do Porto, Sauternes, vinhos de colheita tardia, cervejas Barley Wine, Belgian Quadrupel, Imperial Stout e Strong Ale.

Características

Intensidade: Intensa
Odor: Intenso
Leite:* Pasteurizado*
Matriz: Vaca
Textura: Macia e cremosa
Família: Queijo azul
Região: São Paulo – SP
Produtor: Martina
Armazenamento: Manter refrigerado.

Antes de degustar

Cada queijo artesanal é único. Pequenas variações de textura, aroma, sabor e até mesmo da distribuição dos veios de mofo azul fazem parte de sua natureza e refletem o clima, as condições de maturação e o trabalho do produtor. É justamente essa autenticidade que torna cada peça especial.

Retire o Flora Azul da geladeira entre 45 e 60 minutos antes do consumo. Em temperatura ambiente, sua massa torna-se ainda mais cremosa e seus aromas ganham intensidade, revelando toda a complexidade proporcionada pelo Penicillium roqueforti.

ALÉRGICOS: CONTÉM LEITE E LACTOSE. NÃO CONTÉM GLÚTEN.

INGREDIENTES: Leite de vaca, fermento lácteo, coalho, sal e Penicillium roqueforti.

Entrega

Em São Paulo Capital, os pedidos são enviados em nossa caixa personalizada por motoboy. Para envios via Sedex, utilizamos embalagem térmica com gelo, garantindo que o queijo chegue em perfeitas condições.