Lista de Desejos

Queijo Artesanal Guaiacá - fração 200g

Código: 337

R$ 49,00

Qtde: Comprar Estoque: Disponível

R$ 49,00
R$ 49,00

A tradição tropeira de Goiás transformada em um queijo de personalidade única

Produzido pela Queijaria Terra Roxa, em Goiás, o Guaiaca é elaborado com leite cru de vaca e maturado entre 3 e 4 meses. Pertencente à família dos queijos de casca lavada, recebe sucessivas lavagens com mel durante sua maturação, técnica que contribui para o desenvolvimento de sua casca, intensifica seus aromas e confere uma identidade única, profundamente ligada ao terroir goiano.

Sua massa apresenta belas olhaduras naturais e uma textura firme, que evolui para agradável untuosidade à medida que atinge a temperatura ideal de consumo. No paladar, revela um delicado dulçor natural, equilibrado por uma elegante leve picância, enquanto seu aroma intenso traduz toda a riqueza da maturação. Seu nome homenageia a guaiaca, tradicional cinturão dos tropeiros, carregando em cada peça um pouco da história, da cultura e da vocação queijeira do Brasil Central.

Harmonizações sugeridas

• Méis artesanais: méis de floradas delicadas e, principalmente, méis de abelhas nativas brasileiras, como jataí, mandaçaia e uruçu, criam um belo diálogo com a casca lavada em mel e ressaltam seu delicado dulçor.

• Frutas e castanhas: peras maduras, figos frescos, damascos, nozes e castanhas-do-pará equilibram sua intensidade aromática e acrescentam novas texturas à degustação.

• Pães e acompanhamentos: pães de fermentação natural, brioche amanteigado e crackers artesanais permitem que o queijo seja o grande protagonista da experiência.

• Preparos gastronômicos: excelente em tábuas de queijos, sanduíches gourmet, hambúrgueres artesanais ou levemente aquecido, quando sua untuosidade e seus aromas tornam-se ainda mais expressivos.

• Bebidas: harmoniza muito bem com vinhos brancos estruturados, como Chardonnay, tintos leves de boa acidez, cervejas do estilo Saison ou Belgian Blond Ale e cachaças premium envelhecidas.

Características

Intensidade: Moderada a intensa
Odor: Moderado
Leite: Cru
Matriz: Vaca
Textura: Firme, com olhaduras naturais
Família: massa cozida com olhaduras
Tempo de maturação: 3 a 4 meses
Região: Goiás
Produtor: Queijaria Terra Roxa
Validade: 10 dias (fração)
Armazenamento: Manter refrigerado.

Antes de degustar

Cada queijo artesanal é único. Pequenas variações de textura, aroma, sabor e até mesmo da coloração da casca fazem parte de sua natureza e refletem o clima, as condições de maturação e o trabalho do produtor. É justamente essa autenticidade que torna cada peça especial.

Para apreciar toda a riqueza sensorial do Guaiaca, retire-o da geladeira entre 40 e 50 minutos antes do consumo. Em temperatura ambiente, seus aromas tornam-se mais intensos, sua textura ganha maior untuosidade e o delicado equilíbrio entre o dulçor, a leve picância e as características da casca lavada revela toda a personalidade construída durante sua maturação.

ALÉRGICOS: CONTÉM LEITE E LACTOSE. NÃO CONTÉM GLÚTEN.

INGREDIENTES: Leite cru de vaca, fermento lácteo, coalho, sal e mel utilizado no processo de lavagem da casca.

Entrega

Em São Paulo Capital, os pedidos são enviados em nossa caixa personalizada por motoboy. Para envios via Sedex, utilizamos embalagem térmica com gelo, garantindo que o queijo chegue em perfeitas condições.