A elegância dos queijos de montanha reinterpretada com leite de cabra brasileiro
Inspirado nos tradicionais queijos de montanha europeus e adaptado ao terroir brasileiro, o Queijo Gotardo é elaborado com leite de cabra e revela uma combinação rara de delicadeza, equilíbrio e personalidade. Sua produção artesanal valoriza a qualidade da matéria-prima e o tempo de maturação, resultando em um queijo elegante, capaz de agradar tanto aos apreciadores de queijos de cabra quanto àqueles que desejam descobrir novos sabores.
Sua massa apresenta textura firme, porém untuosa, uma agradável sensação cremosa na boca. O sabor é delicadamente lácteo, acompanhado por notas amanteigadas e sutis nuances amendoadas e adocicadas, que evoluem de forma harmoniosa à medida que o queijo amadurece, proporcionando uma degustação rica, equilibrada e persistente.
Harmonizações sugeridas
• Méis artesanais: mel de flor de laranjeira e méis de abelhas nativas brasileiras, como jataí e mandaçaia, ressaltam a delicadeza do leite de cabra e suas notas amanteigadas.
• Geleias artesanais: a Geleia de Figo harmoniza perfeitamente com seu perfil amanteigado. A Geleia de Tâmara & Limão Siciliano acrescenta frescor e elegância, enquanto a Geleia de Mexerica cria um delicado contraste entre dulçor e acidez.
• Frutas, castanhas e pães: peras, maçãs, uvas, figos frescos, amêndoas, castanha-de-caju e pães de fermentação natural valorizam sua textura untuosa e seu perfil delicado.
• Preparos gastronômicos: excelente em tábuas de queijos, sanduíches artesanais, saladas, massas leves e risotos, onde sua elegância permanece em destaque.
• Bebidas: harmoniza com Chardonnay, Pinot Noir, espumantes brut e cervejas dos estilos Saison, Blonde Ale e Witbier.
Características
Intensidade: Suave a moderada
Odor: Suave
Leite: Pasteurizado
Matriz: Cabra
Textura: Firme e untuosa
Família: Massa prensada
Tempo de maturação: 30 dias
Região: São Gotardo- MG
Produtor: Minas Cabra
Armazenamento: Manter refrigerado.
Antes de degustar
Cada queijo artesanal é único. Pequenas variações de textura, aroma e sabor fazem parte de sua natureza e refletem o clima, as condições de maturação e o trabalho do produtor. É justamente essa autenticidade que torna cada peça especial.
Retire o Queijo Gotardo da geladeira entre 30 e 40 minutos antes do consumo. Em temperatura ambiente, sua textura torna-se ainda mais untuosa e suas delicadas notas lácteas, amanteigadas e amendoadas revelam toda a elegância construída durante sua maturação.
ALÉRGICOS: CONTÉM LEITE E LACTOSE. NÃO CONTÉM GLÚTEN.
INGREDIENTES: Leite de cabra, fermento lácteo, coalho e sal.
Entrega
Em São Paulo Capital, os pedidos são enviados em nossa caixa personalizada por motoboy. Para envios via Sedex, utilizamos embalagem térmica com gelo, garantindo que o queijo chegue em perfeitas condições.
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