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O Arupiara é um daqueles queijos que carregam o sabor do sertão em cada detalhe. Produzido artesanalmente na tradicional Fazenda Carnaúba, em Taperoá, no coração do semiárido paraibano, ele é feito com leite de cabras nativas da região — animais perfeitamente adaptados ao clima seco e à vegetação única da caatinga, o que imprime identidade e terroir muito marcantes ao queijo.
Maturado por no mínimo 60 dias, o Arupiara revela uma massa firme e delicada ao mesmo tempo, com textura macia, sabor equilibrado e notas sutis e elegantes do leite de cabra, sem excessos. Sem adição de condimentos, sua personalidade vem exclusivamente da qualidade do leite, do tempo de maturação e do ambiente do sertão brasileiro.
Produzido pela lendária Fazenda Carnaúba, ligada à família de Ariano Suassuna, o Arupiara se tornou um dos grandes símbolos da queijaria artesanal nordestina, acumulando importantes premiações nacionais e internacionais. Um queijo autêntico, que traduz cultura, tradição e a força do semiárido em uma peça pequena, mas cheia de história.
Na harmonização, fica incrível com mel delicado, frutas frescas, geleias leves, castanhas e pães artesanais. Também acompanha muito bem vinhos brancos frescos, como Sauvignon Blanc, rosés elegantes e cervejas do estilo Witbier.
• Tipo de leite: leite de cabra
• Origem: Taperoá – PB
• Maturação mínima: 60 dias
• Intensidade: suave a média
• Textura: firme e macia
• Peso aproximado: 200 a 220g
Um queijo brasileiro raro, elegante e profundamente ligado ao terroir da caatinga.
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