A força do nome, a delicadeza do sabor
Produzido pela Minas Cabra, em São Gotardo (MG), o Matriarca é um queijo artesanal elaborado com leite pasteurizado de cabra e massa láctica de casca florida, delicadamente recoberta por carvão vegetal. Maturado por apenas 8 dias, preserva todo o frescor do leite de cabra e desenvolve uma textura macia, cremosa e extremamente agradável ao paladar.
Seu perfil sensorial combina delicadas notas lácteas e fermentadas com uma acidez elegante, característica das massas lácticas, além de uma leve picância que acrescenta personalidade sem comprometer seu equilíbrio. O carvão vegetal contribui para a maturação da casca e confere uma apresentação marcante, enquanto seu interior permanece delicado, fresco e surpreendentemente suave.
Harmonizações sugeridas
• Vinhos brancos aromáticos e espumantes brut.
• Meles artesanais e geleias de frutas amarelas ou figo.
• Frutas frescas, folhas verdes e saladas.
• Pães de fermentação natural e torradas artesanais.
• Cervejas de trigo e Saison.
Características
Intensidade: Suave a moderada
Odor: Moderado
Leite: Pasteurizado
Matriz: Cabra
Textura: Macia e cremosa
Família: Massa láctica com casca florida
Tempo de maturação: 8 dias
Região: São Gotardo – MG
Produtor: Minas Cabra
Validade: 15 dias
Armazenamento: Manter refrigerado.
Antes de degustar
Cada queijo artesanal é único. Pequenas variações de textura, aroma, sabor e até mesmo da coloração da casca fazem parte de sua natureza e refletem o clima, as condições de maturação e o trabalho do produtor. É justamente essa autenticidade que torna cada peça especial.
Para aproveitar toda a riqueza sensorial do seu queijo, retire-o da geladeira entre 30 e 45 minutos antes do consumo. Ao atingir a temperatura ambiente, sua massa revela uma cremosidade ainda mais intensa e seus aromas delicados se expressam plenamente.
ALÉRGICOS: CONTÉM LEITE E LACTOSE. NÃO CONTÉM GLÚTEN.
INGREDIENTES: Leite pasteurizado de cabra, fermento lácteo, coalho, sal, carvão vegetal e Penicillium candidum.
Entrega
Em São Paulo Capital, os pedidos são enviados em nossa caixa personalizada por motoboy. Para envios via Sedex, utilizamos embalagem térmica com gelo, garantindo que o queijo chegue em perfeitas condições.
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