Produzido a partir de leite cru e pertencente à família dos queijos de massa prensada e cozida, este queijo passa por um processo de maturação de no mínimo 100 dias, período essencial para o desenvolvimento de seu caráter único. O resultado é um perfil aromático complexo, com notas terrosas, minerais e nuances fermentadas que enriquecem cada degustação.
Sua textura firme e densa convida a uma experiência sensorial intensa, enquanto o aroma — que pode variar de médio a pronunciado — revela antecipadamente a profundidade e a riqueza de sabores presentes neste queijo extraordinário.
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