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Mandala - Queijo Artesanal de Leite Crú Mandala - Casca Mofada - Fração 200G - Pardinho Artesanal

Código: 112

R$ 69,00

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Um ano de afinagem para revelar a grandeza do leite cru brasileiro

Produzido pela Pardinho Artesanal, em Pardinho (SP), o Mandala é um queijo artesanal elaborado com leite cru integral de vacas Girsey, resultado do cruzamento entre as raças Gir e Jersey. Sua massa dura passa por um cuidadoso processo de afinagem de 12 meses, durante o qual cada peça é lavada manualmente semana após semana, permitindo o desenvolvimento de uma flora natural na casca que contribui para a extraordinária complexidade de seus aromas e sabores.

Seu perfil sensorial revela intensa riqueza aromática, com notas amanteigadas, delicadamente adocicadas e nuances que remetem a amêndoas, avelãs, caramelo e casca de pão recém-assado. Aromas de madeira, especiarias e um elegante caráter rural completam a experiência, enquanto sua textura firme, extremamente untuosa e o equilíbrio do sal proporcionam uma degustação longa, profunda e memorável.

Harmonizações sugeridas

• Vinhos tintos estruturados, como Cabernet Sauvignon, Syrah e Carménère.
• Vinhos de guarda e Chardonnay com passagem por barrica.
• Cervejas Belgian Dubbel, Quadrupel e Bière de Garde.
• Meles artesanais de sabor suave e castanhas brasileiras.
• Pães de fermentação natural.

Características

Intensidade: Intensa
Odor: Moderado a intenso
Leite: Cru
Matriz: Vaca (raça Girsey)
Textura: Firme, extremamente untuosa
Família: Massa dura
Tempo de maturação: 12 meses
Região: Pardinho – SP
Produtor: Pardinho Artesanal
Validade: 15 dias
Armazenamento: Manter refrigerado.

Antes de degustar

Cada queijo artesanal é único. Pequenas variações de textura, aroma e sabor fazem parte de sua natureza e refletem o clima, a alimentação dos animais, as estações do ano e o trabalho do produtor. É justamente essa autenticidade que torna cada peça especial.

Para aproveitar toda a riqueza sensorial do seu queijo, retire-o da geladeira entre 45 e 60 minutos antes do consumo. Esse tempo permite que os aromas desenvolvidos durante um ano de afinagem se expressem plenamente, revelando toda a profundidade e elegância deste queijo.

ALÉRGICOS: CONTÉM LEITE E LACTOSE. NÃO CONTÉM GLÚTEN.

INGREDIENTES: Leite cru integral de vaca, sal, fermentos lácteos, coagulante e conservador lisozima.

Entrega

Em São Paulo Capital, os pedidos são enviados em nossa caixa personalizada por motoboy. Para envios via Sedex, utilizamos embalagem térmica com gelo, garantindo que o queijo chegue em perfeitas condições.