Uma criação autoral onde a delicadeza encontra a picância
Produzido pelo Capril do Bosque, em Joanópolis (SP), o Coração em Brasa é um queijo de leite de cabra que desafia expectativas ao unir a delicadeza da massa láctica e da casca florida à intensidade das pimentas mexicanas. O resultado é uma criação autoral, equilibrada e surpreendente, em que a picância se integra ao queijo sem dominar seus sabores.
Ao longo de seus 21 dias de maturação, desenvolve uma massa macia e cremosa, marcada por notas lácteas e fermentadas que se unem aos aromas da casca florida e ao calor elegante das especiarias. A picância surge de forma gradual, prolongando a experiência no paladar e revelando um queijo de personalidade marcante, mas extremamente equilibrado.
Harmonizações sugeridas
• Meles artesanais, que suavizam e valorizam a picância.
• Geleias de figo, manga ou damasco.
• Pães de fermentação natural e focaccia.
• Espumantes brut, Sauvignon Blanc e Pinot Noir.
• Cervejas Sour, Weissbier e Session IPA.
Características
Intensidade: Suave a moderada
Odor: Suave
Leite: Pasteurizado
Matriz: Cabra
Textura: Macia e cremosa
Família: Massa láctica com casca florida
Tempo de maturação: 21 dias
Região: Joanópolis – SP
Produtor: Capril do Bosque
Validade: 10 dias
Armazenamento: Manter refrigerado.
Antes de degustar
Cada queijo artesanal é único. Pequenas variações de textura, aroma e sabor fazem parte de sua natureza e refletem o clima, a alimentação dos animais, as estações do ano e o trabalho do produtor. É justamente essa autenticidade que torna cada peça especial.
Para aproveitar toda a riqueza sensorial do seu queijo, retire-o da geladeira entre 30 e 60 minutos antes do consumo. Ao atingir a temperatura ambiente, sua textura se torna mais agradável, os aromas se intensificam e os sabores se revelam em toda a sua complexidade.
INGREDIENTES: Leite de cabra pasteurizado, fermento lácteo, sal, pimenta desidratada, penicillium candidum, carvão vegetal, cloreto de cálcio (INS 509) e coalho.
ALÉRGICOS: Contém leite de Cabra, Contém Lactose. Não contém Gluúten.
Entrega
Em São Paulo Capital, os pedidos são enviados em nossa caixa personalizada por motoboy. Para envios via Sedex, utilizamos embalagem térmica com gelo, garantindo que o queijo chegue em perfeitas condições.
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