A tradição nordestina em um queijo que conquista pela simplicidade e autenticidade
Produzido pela Queijaria Dona Branca, em Currais Novos (RN), este Queijo de Coalho é elaborado com leite cru de vaca, preservando toda a riqueza dos sabores e aromas característicos da matéria-prima. Pertencente à família dos queijos de massa cozida e maturado por aproximadamente 7 dias, apresenta uma textura macia e firme, que mantém sua estrutura mesmo quando aquecido, característica que o tornou um dos maiores símbolos da gastronomia brasileira.
Seu perfil sensorial revela delicadas notas lácteas e amanteigadas, acompanhadas por suaves nuances fermentadas que conferem maior complexidade ao paladar. De intensidade e aroma suaves, é um queijo extremamente versátil, apreciado tanto em sua forma natural quanto grelhado ou assado, quando desenvolve uma superfície dourada e um interior ainda mais macio e suculento.
Harmonizações sugeridas
• Méis artesanais de diferentes floradas, que valorizam suas notas lácteas e amanteigadas.
• Méis de abelhas nativas brasileiras, como mandaçaia, jataí, manduri e uruçu, que proporcionam combinações únicas entre dulçor, acidez e aromas florais.
• Melado de figo e outros melados artesanais, que ressaltam sua cremosidade e seu delicado sabor lácteo.
• Doces de leite artesanais e doces de frutas, como goiabada, cajuada, figada e marmelada, criando um elegante contraste entre o doce e o salgado.
• Grelhado ou assado, servido puro, em espetinhos, saladas, sanduíches e diversas preparações da culinária brasileira.
Características
Intensidade: Suave
Odor: Suave
Leite: Cru
Matriz: Vaca
Textura: Macia e firme
Família: Massa cozida
Tempo de maturação: 7 dias
Região: Currais Novos – RN
Produtor: Dona Branca
Validade: 21 dias
Armazenamento: Manter refrigerado.
Antes de degustar
Cada queijo artesanal é único. Pequenas variações de textura, aroma, sabor e até mesmo da coloração da casca fazem parte de sua natureza e refletem o clima, as condições de maturação e o trabalho do produtor. É justamente essa autenticidade que torna cada peça especial.
Para apreciar todas as características do Queijo de Coalho, retire-o da geladeira entre 20 e 30 minutos antes do consumo. Caso seja preparado na chapa, grelha ou frigideira, o calor realça suas notas amanteigadas, preservando o interior macio e revelando toda a personalidade desse grande clássico da queijaria nordestina.
ALÉRGICOS: CONTÉM LEITE E LACTOSE. NÃO CONTÉM GLÚTEN.
INGREDIENTES: Leite cru de vaca, fermento lácteo, coalho e sal.
Entrega
Em São Paulo Capital, os pedidos são enviados em nossa caixa personalizada por motoboy. Para envios via Sedex, utilizamos embalagem térmica com gelo, garantindo que o queijo chegue em perfeitas condições.
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