Menu Experiência Completa – 7 Queijos + Charcutarias + Acompanhamentos

Não vai montado.

Uma seleção criada para quem quer transformar a mesa em uma verdadeira experiência de degustação.

O Menu Experiência Completa reúne 7 queijos artesanais brasileiros, duas charcutarias e uma seleção de acompanhamentos doces, salgados, crocantes e aromáticos. A proposta é experimentar cada ingrediente separadamente e depois começar a criar combinações.

São aproximadamente 1kg de queijos, passando por diferentes texturas e estilos: Burrata de búfala, queijo de massa lavada, maturados, queijos com olhaduras, casca florida, Cheddar artesanal e queijo azul.

Para completar, entram Coppa ou Bresaola, Presunto Cru, antepasto ou pesto, três geleias, Tostatas e Doce de Leite.

Mais do que um kit, é quase um menu de degustação para montar em casa, no seu tempo e do seu jeito.

🧀 Os 7 queijos

Burrata de Búfala – 200g

Fresca, delicada e extremamente cremosa, a Burrata combina uma fina camada de massa filada com um interior rico e untuoso.

É produzida com leite e creme de leite de búfala e traz um sabor predominantemente lácteo, fresco e suave, perfeito para abrir a experiência.

Experimente com: Acepipe de Tomatinho ou Molho Pesto. O frescor e a acidez dos acompanhamentos contrastam lindamente com a cremosidade da Burrata.

Queijo Quina – 120g

Produzido pela Queijaria Pé do Morro, em Cabreúva (SP), é elaborado com leite pasteurizado de vaca e utiliza a técnica de massa lavada.

Muito macio, cremoso e untuoso, apresenta notas lácteas, amanteigadas, acastanhadas e levemente condimentadas.

Experimente com: Coppa ou Bresaola. A cremosidade do queijo encontra a cura e a salinidade da charcutaria em uma combinação intensa e equilibrada.

Queijo Paul – 120g

Produzido em São Vicente de Minas (MG), o Paul Bartholdy é um queijo de maturação progressiva, inspirado na herança queijeira dinamarquesa da família Paulsen.

Ao longo da maturação, pode desenvolver diferentes texturas e sabores, chegando a notas de caramelo tostado e grande profundidade aromática.

Experimente com: Presunto Cru ou Coppa. A maturação do queijo e o sabor curado da charcutaria criam uma mordida longa e cheia de umami.

Queijo Tulipa Negra – 120g

Um queijo de massa mais firme, criado para trazer estrutura à seleção.

Seu perfil equilibrado faz uma ótima ponte entre os queijos mais cremosos e os mais intensos, além de funcionar especialmente bem com acompanhamentos agridoces. O Tulipa Negra faz parte atualmente da seleção de queijos artesanais do O Queijólatra.

Experimente com: Geleia de Tomate, Cominho e Tequila. O dulçor e a acidez do tomate encontram as especiarias e criam uma combinação surpreendente.

Cheddar Artesanal – 120g

Um queijo inspirado na tradição do Cheddar, de massa firme e sabor mais estruturado, trazendo ao menu um perfil completamente diferente dos queijos frescos e de casca florida. O estilo faz parte atualmente da seleção de queijos firmes do O Queijólatra.

Experimente com: Geleia de Manga, Curry e Cachaça. A manga traz dulçor e fruta, enquanto curry e cachaça acrescentam uma camada aromática que conversa muito bem com a intensidade do queijo.

Benzinho – 200g

O menu acompanha um dos dois queijos de casca florida, conforme disponibilidade.

O Benzinho, produzido pela Bela Fazenda, em Bofete (SP), é elaborado exclusivamente com leite de vacas Jersey. Tem massa extremamente cremosa e untuosa, com notas lácteas, amanteigadas e delicadamente fermentadas.

Experimente com: Geleia de Frutas Vermelhas. A acidez da fruta corta a untuosidade do queijo e cria um contraste delicado entre doce, ácido e cremoso.

Queijo Azul – 120g

O ponto de maior intensidade da seleção.

Queijos azuis trazem a ação do Penicillium roqueforti, responsável pelos característicos veios azul-esverdeados e por aromas e sabores mais profundos. O catálogo atual do O Queijólatra reúne diferentes interpretações brasileiras desse estilo.

Experimente puro primeiro. Depois prove com a Geleia de Frutas Vermelhas ou até com uma pequena quantidade de Doce de Leite. O contraste entre sal, intensidade e dulçor pode surpreender.

🥩 Charcutarias

Coppa ou Bresaola – 128g

Uma charcutaria artesanal fatiada, escolhida conforme disponibilidade.

A ideia é acrescentar cura, salinidade e textura à degustação, funcionando tanto sozinha quanto combinada com os queijos.

Experimente especialmente com Quina, Paul e Cheddar.

Presunto Cru – 80g

Fatiado e pronto para servir, acrescenta delicada salinidade e uma textura macia ao menu.

Funciona lindamente com os queijos mais cremosos e também ajuda a criar uma transição entre as diferentes etapas da degustação.

🍅 Acompanhamentos

Acepipe de Tomatinho – 200g ou Molho Pesto

A opção enviada poderá variar conforme disponibilidade.

O Acepipe de Tomatinho cria uma combinação especialmente fresca e equilibrada com a Burrata, enquanto o Pesto acrescenta azeite, ervas e maior intensidade aromática.

Geleia de Tomate, Cominho e Tequila – 40g

Agridoce, aromática e especiada. Uma geleia criada para sair do óbvio e transformar queijos de massa mais firme em combinações completamente diferentes.

Nossa sugestão: Tulipa Negra + Geleia de Tomate, Cominho e Tequila.

Geleia de Manga, Curry e Cachaça – 40g

Tropical, aromática e cheia de personalidade.

O dulçor da manga encontra especiarias e a presença sutil da cachaça, criando uma harmonização muito interessante com queijos de sabor mais estruturado.

Nossa sugestão: Cheddar Artesanal + Geleia de Manga, Curry e Cachaça.

Geleia de Frutas Vermelhas – 40g

A acidez natural das frutas vermelhas é uma grande aliada dos queijos mais cremosos.

Nossa sugestão: Benzinho ou Lua + Geleia de Frutas Vermelhas.

Também vale experimentar com o queijo azul.

Tostatas Crocantes – 100g

A crocância que faltava à mesa.

Use como base para pequenas montagens com queijo + geleia, queijo + charcutaria ou Burrata + antepasto.

Doce de Leite – 400g

Para terminar a experiência do jeito brasileiro.

Cremoso, lácteo e com notas de caramelo, funciona tanto como sobremesa quanto como acompanhamento para alguns dos queijos mais firmes e maturados.

Uma pequena porção de queijo com Doce de Leite cria um final doce e salgado, simples e delicioso.

Uma experiência para montar em casa

O Menu Experiência Completa não vai montado.

Todos os produtos chegam embalados individualmente, preservando suas características e permitindo que você organize a mesa da maneira que preferir.

A graça está justamente em montar, provar e experimentar.

Você pode seguir nossas sugestões ou criar novas combinações — e muitas vezes a melhor mordida da noite será justamente aquela que ninguém havia planejado.

Nossa sugestão de ordem para os queijos

Burrata → Benzinho ou Lua → Quina → Tulipa Negra → Paul → Cheddar → Queijo Azul

Comece pelos queijos mais frescos e delicados e avance aos poucos para maior estrutura e intensidade.

Deixe o queijo azul para o final, pois seus aromas e sabores permanecem mais tempo no paladar.

Entre um queijo e outro, alterne charcutarias, geleias, Tostatas e antepasto.

Algumas combinações para começar

Burrata + Acepipe de Tomatinho ou Pesto
Frescor, acidez e cremosidade.

Quina + Coppa ou Bresaola
Untuosidade, cura e salinidade.

Paul + Presunto Cru
Maturação, umami e persistência.

Tulipa Negra + Geleia de Tomate, Cominho e Tequila
Doce, ácido e especiado.

Cheddar + Geleia de Manga, Curry e Cachaça
Intensidade, fruta tropical e especiarias.

Benzinho ou Lua + Geleia de Frutas Vermelhas
Cremosidade e acidez.

Queijo Azul + Geleia de Frutas Vermelhas
Intenso, salgado, doce e ácido.

E, para fechar:

Queijo + Doce de Leite.

Antes de degustar

❄️ Manter refrigerado.

Retire os queijos da geladeira antes de servir para que suas texturas, aromas e sabores possam se expressar melhor.

Os queijos de massa mole e cremosa podem ser ambientados por aproximadamente 30 a 45 minutos. O Benzinho e o Lua, por exemplo, ficam mais untuosos e aromáticos quando perdem o excesso de frio.

Para os queijos mais firmes, a ambientação pode chegar a aproximadamente 45 a 60 minutos, sempre considerando a temperatura do local.

📦 Todos os produtos são enviados embalados individualmente.

❌ A tábua, louças, frutas, pães e elementos de decoração utilizados nas fotos não acompanham o menu, salvo os itens expressamente descritos na composição.

As opções Benzinho ou Lua, Coppa ou Bresaola e Acepipe de Tomatinho ou Pesto serão definidas de acordo com a disponibilidade.

Por serem produtos artesanais, pequenas diferenças de peso, formato, casca, textura, aroma e sabor são naturais.

Consulte a embalagem de cada produto para validade e demais orientações específicas de conservação.

Produtos sujeitos à disponibilidade, podendo ser substituídos por produtos similares de perfil e qualidade equivalentes.