Menu 3x3 – 3 Queijos, 3 Acompanhamentos, 9 Harmonizações

Três queijos. Três acompanhamentos. Nove maneiras completamente diferentes de perceber sabor, aroma e textura.

O Menu 3x3 foi criado como uma pequena experiência de degustação: você prova cada um dos três queijos artesanais com cada um dos três acompanhamentos e descobre como um único ingrediente pode mudar completamente a percepção do queijo.

São 410g de queijos artesanais brasileiros acompanhados por geleia, chocolate de origem e castanha de caju, totalizando aproximadamente 648g de produtos.

Mais do que um kit, é um convite para experimentar, comparar e escolher a sua combinação preferida.

🧀 Os 3 queijos

1/2 Lua Cheia – 140g

Validade: 15 dias

Produzido pela Serra das Antas, em Bueno Brandão (MG), o Lua Cheia é elaborado com leite pasteurizado de vaca e enriquecido com creme de leite, pertencendo à família dos queijos duplo creme de massa mole e casca florida.

Sua casca recebe carvão vegetal e protege uma massa extremamente cremosa, sedosa e amanteigada, com baixa salinidade, leve dulçor e aromas que podem lembrar cogumelos frescos e terra úmida.

É o queijo mais delicado e cremoso da experiência.

Queijo Estação – 150g

Validade: 15 dias

Produzido pela Queijaria 50, em Itanhandu (MG), com leite cru de vaca, o Estação passa por no mínimo 100 dias de maturação.

Tem massa firme e estruturada, sabor intenso e persistente, com notas terrosas, minerais e delicadamente fermentadas.

Aqui, o tempo é praticamente um ingrediente: é o queijo que traz profundidade e maturação ao menu.

Gorgonzola Dolce – 120g

Validade: 10 dias

Produzido pela Serra das Antas, em Bueno Brandão (MG), é um queijo azul elaborado com leite pasteurizado de vaca e adição de creme de leite.

Sua massa é macia e especialmente cremosa, com notas amanteigadas, rurais, amadeiradas, terrosas e características dos queijos azuis.

Apesar da personalidade marcante, sua cremosidade deixa o conjunto equilibrado e perfeito para explorar contrastes doces.

🥭 Os 3 acompanhamentos

Geleia de Manga, Curry e Cachaça – 40g

Validade: consulte a embalagem

Uma geleia aromática e surpreendente, produzida com manga, curry, cachaça, gengibre, mostarda em grãos, limão e maçã.

A manga traz o dulçor tropical; o curry e o gengibre acrescentam especiarias; a acidez equilibra o conjunto e a cachaça aparece de maneira sutil.

É o acompanhamento que mais brinca com o lado agridoce e aromático dos três queijos.

Chocolate Baianí 70% com Laranja – 58g

Validade: consulte a embalagem

Um chocolate tree-to-bar, produzido com cacau de origem da Bahia. A laranja entra através das próprias raspas da casca — sem essências ou infusões — trazendo frescor cítrico ao cacau intenso.

O amargor do cacau, o dulçor e a acidez da laranja criam um contraste especialmente interessante com queijos cremosos e azuis.

Castanha de Caju Torrada e Salgada – 140g

Validade: consulte a embalagem

Crocante, tostada e levemente salgada, a castanha acrescenta ao menu algo que os outros acompanhamentos não têm: textura.

Além da crocância, suas notas tostadas e amanteigadas conversam muito bem tanto com os queijos cremosos quanto com os maturados.

Agora começa a brincadeira: as 9 combinações

Lua Cheia + Geleia de Manga, Curry e Cachaça
Cremoso, doce, tropical e especiado. A geleia corta a untuosidade do queijo e acrescenta muitas camadas aromáticas.

Lua Cheia + Chocolate 70% com Laranja
A textura sedosa do queijo suaviza o amargor do cacau, enquanto a laranja traz frescor.

Lua Cheia + Castanha de Caju
Talvez a combinação mais fácil de gostar: cremosidade + crocância + tostado + sal.

Estação + Geleia de Manga, Curry e Cachaça
O dulçor tropical ilumina as notas terrosas e minerais do queijo, enquanto as especiarias criam profundidade.

Estação + Chocolate 70% com Laranja
Uma combinação mais ousada. A maturação do queijo encontra a intensidade do cacau e a acidez da laranja.

Estação + Castanha de Caju
Tostado com tostado. A castanha reforça o lado amanteigado e profundo do queijo e acrescenta contraste de textura.

Gorgonzola Dolce + Geleia de Manga, Curry e Cachaça
Doce, salgado, azul e especiado. Uma combinação intensa e cheia de contraste.

Gorgonzola Dolce + Chocolate 70% com Laranja
O cacau ajuda a equilibrar a potência do azul, enquanto a laranja limpa o paladar e traz frescor.

Gorgonzola Dolce + Castanha de Caju
Cremosidade, salinidade e crocância. Simples, mas extremamente prazeroso.

Como fazer a experiência 3x3

Comece provando os três queijos sozinhos.

Nossa sugestão de ordem é:

Lua Cheia → Estação → Gorgonzola Dolce

Depois, volte ao primeiro queijo e experimente uma pequena quantidade de cada acompanhamento separadamente.

A graça está justamente em comparar: o mesmo Lua Cheia parece outro queijo quando você troca a castanha pelo chocolate; o Estação ganha uma nova leitura com a geleia; e o Gorgonzola muda completamente quando encontra o cacau e a laranja.

No final, escolha sua combinação favorita.

Não existe resposta certa.

Antes de degustar

❄️ Manter refrigerado.

Retire os queijos da geladeira antes do consumo para que aromas e texturas se expressem melhor.

O Lua Cheia pode ser ambientado por aproximadamente 30 a 45 minutos.

O Estação pode permanecer entre 45 e 60 minutos fora da geladeira antes da degustação, dependendo da temperatura do ambiente.

O Gorgonzola Dolce também deve perder o excesso de frio antes de ser servido, deixando sua massa mais cremosa.

O chocolate deve ser conservado em local fresco e arejado, conforme orientação do fabricante.

📦 Os produtos são enviados embalados individualmente.

📸 Tábua, louças e demais elementos utilizados nas fotos são ilustrativos e não acompanham o menu, salvo quando expressamente informados.

Por serem produtos artesanais, pequenas variações de cor, textura, casca, aroma e sabor são naturais.

Produtos sujeitos à disponibilidade, podendo ser substituídos por produtos similares de perfil e qualidade equivalentes.