Manteiga com Flor de Sal 200g - Roni

Puro creme de leite, 85% de gordura e pequenos cristais de flor de sal

Produzida pela Roni, em São Sebastião da Grama (SP), a Manteiga Extra com Flor de Sal é elaborada com uma receita surpreendentemente simples: creme de leite pasteurizado e flor de sal.

É justamente essa simplicidade que coloca a qualidade da matéria-prima em primeiro plano.

A Roni produz uma manteiga de baixa umidade e pelo menos 85% de gordura, resultando em textura rica, sabor lácteo concentrado e uma sensação especialmente cremosa na boca.

A flor de sal não aparece apenas como tempero.

Pequenos cristais de sal permanecem perceptíveis na manteiga, criando pontualmente uma salinidade mais intensa e uma experiência semelhante à encontrada em algumas tradicionais manteigas francesas com cristais de sal.

O resultado é uma manteiga de sabor pronunciado, amanteigado e limpo, em que a gordura do creme e a flor de sal trabalham juntas.

Sobre um pedaço de pão ainda quente, precisa de muito pouco para impressionar.

Na cozinha, porém, sua versatilidade é enorme: pode finalizar legumes, carnes, peixes, massas, ovos, cogumelos ou batatas, acrescentando sabor, cremosidade e brilho ao prato.

Para quem procura manteiga com flor de sal, manteiga extra, manteiga de alta gordura, manteiga com cristais de sal ou uma boa manteiga para pão e finalização, esta é uma opção que valoriza justamente aquilo que uma boa manteiga deve ter: matéria-prima, gordura e sabor.

Por que ela é diferente?

A Manteiga Extra com Flor de Sal Roni possui três características especialmente importantes:

alto teor de gordura,
baixa umidade,
pequenos cristais de flor de sal.

A Roni informa pelo menos 85% de gordura, característica que contribui para uma textura especialmente rica e uma sensação mais concentrada na boca.

A flor de sal completa a experiência criando pequenos pontos salgados durante a mastigação, em vez de simplesmente deixar toda a manteiga uniformemente salgada.

A tradição da Roni

A história da Roni com os laticínios começou ainda no século XIX.

A empresa registra suas origens em 1889, quando Pedro Talarico veio da região da Calábria, na Itália, para o Brasil.

Hoje, a produção é realizada pelo Laticínios São Miguel, em São Sebastião da Grama, interior de São Paulo.

Essa longa tradição ajuda a explicar a presença de produtos profundamente ligados ao universo italiano e aos laticínios na linha da marca.

Harmonizações sugeridas

Laranjada Cascão

Uma combinação brasileira e pouco óbvia.

Passe uma fina camada sobre brioche ou pão de fermentação natural levemente tostado e acrescente um pequeno pedaço de Laranjada Cascão.

A manteiga envolve o dulçor da fruta, a flor de sal cria contraste e o leve amargor da casca da laranja impede que a combinação fique excessivamente doce.

Figo Caramel

O figo cozido e caramelizado oferece fruta madura, concentração e notas naturalmente mais profundas.

A flor de sal entra como contraponto e cria uma combinação próxima da lógica do caramelo salgado, mas com a complexidade da fruta.

Fica excelente sobre torrada, brioche ou croissant.

Chocolate 70% com Kinkan

Uma harmonização mais inesperada.

O cacau amargo encontra a gordura da manteiga, enquanto a laranja Kinkan traz acidez, perfume e frescor.

Experimente pão tostado com uma pequena camada de manteiga e algumas lascas finas do chocolate.

Bananada artesanal

Manteiga, pão quente e doce de banana formam uma combinação simples e profundamente brasileira.

O sal da manteiga reduz a percepção de doçura e destaca as notas caramelizadas da banana.

Rabanete fresco

Para sair completamente do doce, experimente uma combinação clássica da cozinha francesa:

pão + manteiga + rabanete fresco.

A manteiga suaviza a picância vegetal do rabanete, enquanto a flor de sal termina a combinação.

Anchova ou sardinha

Peixes salgados e ricos em umami ficam excelentes sobre uma camada fina de manteiga e pão crocante.

A gordura envolve a intensidade do peixe e cria uma entrada de poucos ingredientes.

Cogumelos

Cogumelos salteados ficam particularmente bons quando finalizados com um pequeno pedaço da manteiga fora do fogo.

A gordura carrega os aromas terrosos enquanto a flor de sal termina o prato.

Milho

Milho cozido ou assado, manteiga e sal são uma combinação clássica.

Nesta versão, os cristais de flor de sal acrescentam pequenas explosões salgadas ao dulçor natural do milho.

Batatas

Assadas, cozidas ou amassadas.

Coloque uma pequena porção da manteiga sobre a batata ainda quente e deixe que ela derreta lentamente.

Poucos acompanhamentos mostram tão claramente o sabor de uma boa manteiga.

Uma combinação para o café da manhã:

pão de fermentação natural quente + Manteiga Roni + Laranjada Cascão.

Para uma experiência mais ousada:

brioche tostado + Manteiga Roni + Chocolate 70% com Kinkan.

E, para uma entrada salgada:

baguete + Manteiga Roni + rabanete fresco + pimenta-do-reino.

Na cozinha

A Manteiga Extra com Flor de Sal é especialmente interessante como manteiga de finalização.

Experimente em:

batatas,
milho,
abóbora,
cenoura,
cogumelos,
aspargos,
ovos,
massas,
risotos,
peixes,
frutos do mar,
carnes grelhadas.

Em legumes e carnes, uma ótima técnica é finalizar o preparo com a manteiga depois de desligar o fogo.

O calor residual é suficiente para derretê-la lentamente sem que seus aromas desapareçam.

Em carnes

Coloque uma pequena porção sobre um bife assim que ele sair da frigideira ou da churrasqueira.

A manteiga derrete e se mistura aos próprios sucos da carne.

Pimenta-do-reino, alho assado ou ervas frescas podem completar a preparação, mas não são indispensáveis.

Em peixes e frutos do mar

A gordura da manteiga combina particularmente bem com peixes brancos, camarões e vieiras.

Limão, ervas frescas ou alcaparras acrescentam a acidez necessária para equilibrar o conjunto.

Como a manteiga já contém flor de sal, prove antes de acrescentar mais sal à preparação.

Em massas

Uma massa excelente pode nascer apenas de:

Manteiga Roni,
um pouco da água do cozimento,
pimenta-do-reino
e queijo maturado ralado.

A água rica em amido ajuda a emulsificar a manteiga e criar um molho brilhante e cremoso sem necessidade de creme de leite.

Também é ótima para finalizar ravioli, nhoque e massas recheadas.

No café da manhã

É provavelmente a maneira mais direta de entender a qualidade do produto.

Experimente com:

pão francês ainda quente,
pão de fermentação natural,
croissant,
brioche,
torradas,
waffles
ou panquecas.

Um bom café coado acompanha especialmente bem porque seu amargor contrasta com a riqueza da manteiga.

Características

Produto: Manteiga Extra com Flor de Sal
Produtor: Roni – Laticínios São Miguel
Matéria-prima: Creme de leite pasteurizado
Teor de gordura: Pelo menos 85%
Umidade: Baixa
Textura: Cremosa e rica
Sal: Flor de sal, com pequenos cristais perceptíveis
Perfil sensorial: Lácteo, amanteigado, cremoso e salgado em pontos
Origem: São Sebastião da Grama – SP
Peso: 200 g
Porções por embalagem: 20 porções de 10 g
Validade: 30 dias
Armazenamento: Manter refrigerado

Antes de servir

Manteiga excessivamente gelada fica rígida e perde parte de sua expressão aromática.

Para servir sobre pães ou em uma mesa de café da manhã, retire da geladeira aproximadamente 10 a 20 minutos antes do consumo, ajustando o tempo de acordo com a temperatura do ambiente.

O objetivo não é derreter a manteiga.

Ela deve apenas ficar macia o suficiente para espalhar, permitindo perceber melhor o sabor do creme e os pequenos cristais de flor de sal.

Em dias quentes, reduza bastante esse período.

O que significa Manteiga Extra?

“Extra” é a classificação utilizada pelo próprio produtor para esta manteiga.

No caso da Roni, um dos seus principais diferenciais é o alto teor de gordura, de pelo menos 85%, associado à baixa umidade.

Essas características contribuem para uma manteiga mais rica e concentrada.

A Manteiga Roni tem realmente cristais de sal?

Sim.

A flor de sal faz com que pequenos cristais permaneçam perceptíveis na manteiga.

Essa característica cria pequenas explosões salgadas durante a degustação e torna a textura ainda mais interessante.

Qual é a diferença entre flor de sal e uma manteiga salgada comum?

Nesta manteiga, a flor de sal não serve apenas para criar uma salinidade uniforme.

Os pequenos cristais proporcionam pontos de sabor mais intenso, criando contraste com a gordura e o dulçor natural do creme.

Ela é muito salgada?

A proposta não é que o sal esconda a manteiga.

A flor de sal deve realçar o sabor do creme, criando contraste e pequenas explosões salgadas durante o consumo.

Por que 85% de gordura faz diferença?

A gordura é uma das principais responsáveis pela textura, sensação na boca e transporte de aromas da manteiga.

Com pelo menos 85% de gordura e baixa umidade, a Manteiga Extra Roni apresenta um perfil particularmente rico e concentrado.

Pode usar para cozinhar?

Sim.

Ela funciona muito bem em massas, ovos, legumes, carnes e peixes.

Mas uma manteiga desse perfil mostra especialmente bem suas características quando usada crua ou na finalização do prato, onde é possível perceber melhor o creme e os cristais de flor de sal.

Pode usar manteiga com flor de sal em receitas doces?

Sim.

Sal e açúcar criam um contraste muito interessante.

A manteiga funciona especialmente bem com banana, figo, laranja, chocolate, mel e caramelo.

Por isso, também é excelente em pães, brioches, panquecas e waffles.

Preciso colocar mais sal na receita?

Talvez não.

Como esta manteiga já contém flor de sal, o melhor é provar a preparação antes de acrescentar sal adicional.

Isso é particularmente importante em molhos, massas e legumes.

Ingredientes e alergênicos

INGREDIENTES: Creme de leite pasteurizado e cloreto de sódio (flor de sal).

ALÉRGICOS: CONTÉM DERIVADOS DO LEITE. CONTÉM LACTOSE. NÃO CONTÉM GLÚTEN.

Entrega

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