Sereno - Queijo Artesanal de Leite Crú - 350g

Um meia-cura mineiro jovem, macio e cheio de sabor de leite

Produzido pela Queijaria 50, em Itanhandu (MG), o Sereno é um queijo artesanal de leite cru de vaca, massa prensada não cozida e curta maturação.

É um queijo de perfil delicado e muito fácil de comer.

Sua massa é macia, úmida e agradável, enquanto o paladar traz notas de leite, manteiga e fermentação, acompanhadas por discretas nuances amadeiradas e um sal um pouco mais perceptível na mordida.

É aquele tipo de queijo que funciona muito bem no dia a dia: no pão, no café da manhã, em sanduíches ou simplesmente cortado em pedaços.

Um verdadeiro queijo meia-cura

O Sereno está naquela fase especialmente gostosa entre o queijo muito fresco e o queijo mais curado.

Ainda conserva umidade, maciez e frescor, mas já começa a apresentar sabores de fermentação e maior personalidade.

Por isso é uma excelente escolha para quem gosta de queijos mineiros, mas prefere sabores mais suaves.

Harmonizações sugeridas

Goiabada Cascão

Um clássico brasileiro que funciona perfeitamente com o caráter lácteo e amanteigado do Sereno.

Doce de Abóbora com Coco

O dulçor e a textura do doce contrastam muito bem com o sal do queijo.

Tomate fresco e azeite

Uma combinação simples, salgada e muito boa para o dia a dia.

Pera ou maçã

As frutas acrescentam frescor e crocância sem esconder a delicadeza da massa.

Salame artesanal

Um pouco de cura e gordura da charcutaria cria contraste com a suavidade do queijo.

Pães

Pão francês quente, broa, baguete ou pão de fermentação natural.

Para uma combinação mineira:

Sereno + Goiabada Cascão + café coado.

Na cozinha

O Sereno é bastante versátil.

Experimente em:

sanduíches,
misto quente,
omeletes,
ovos mexidos,
tapiocas,
bruschettas,
pizzas,
tortas salgadas,
gratins.

Na chapa

Uma fatia mais grossa rapidamente dourada ganha uma textura muito agradável.

O calor acentua as notas amanteigadas e lácteas e deixa o interior ainda mais macio.

Bebidas

Combina muito bem com:

café coado,
espumante brut,
Chardonnay jovem,
Sauvignon Blanc,
Pilsen,
Kölsch,
Saison.

Características

Produto: Queijo Sereno
Produtor: Queijaria 50
Região: Itanhandu – MG
Matriz: Vaca
Leite: Cru
Família: Massa prensada não cozida
Textura: Macia e úmida
Intensidade: Suave
Odor: Sutil
Perfil sensorial: Lácteo, amanteigado, fermentado, discretamente amadeirado e com sal presente
Maturação: Aproximadamente 14 dias
Peso: Aproximadamente 350 g
Validade: 20 dias
Armazenamento: Manter refrigerado

Antes de degustar

Retire o Sereno da geladeira aproximadamente 20 a 30 minutos antes do consumo.

Com menos frio, sua massa fica mais macia e aparecem melhor as notas de leite, manteiga e fermentação.

O Sereno é um queijo curado?

Não.

Ele é um queijo meia-cura jovem, ainda macio e úmido.

Queijos submetidos a maturações mais longas tendem a ficar mais secos, firmes e intensos.

O Sereno é um queijo forte?

Não.

Seu perfil é suave e delicado, com sabor suficiente para ter personalidade sem se tornar intenso.

É uma ótima opção inclusive para quem está começando a conhecer queijos artesanais de leite cru.

O Sereno derrete bem?

Sim.

Quando aquecido, amolece bastante e funciona muito bem em sanduíches, omeletes, pizzas, tapiocas e gratinados.

Ingredientes e alergênicos

INGREDIENTES: A composição deve seguir exatamente o rótulo vigente da Queijaria 50.

ALÉRGICOS: CONTÉM LEITE. CONTÉM LACTOSE.

Entrega

Em São Paulo Capital, os pedidos são enviados em nossa caixa personalizada por motoboy.

Para envios via Sedex, utilizamos embalagem térmica com gelo, ajudando a preservar adequadamente o queijo durante o transporte.