Seleção Especial – Os 8 Melhores Queijos Artesanais Brasileiros de 2026 + Geleia de Presente

Uma seleção para quem quer conhecer alguns dos queijos mais queridos e surpreendentes do O Queijólatra em uma única experiência.

Reunimos oito queijos artesanais brasileiros com estilos completamente diferentes: queijo fresco de búfala, cascas floridas, duplo creme, massa lavada, queijo azul, maturações mais longas e queijos com olhaduras.

São aproximadamente 1,54kg de queijos artesanais, escolhidos para criar uma verdadeira viagem por diferentes texturas, técnicas de produção, leites e terroirs brasileiros — acompanhados de uma mini geleia artesanal de presente.

Uma seleção generosa para compartilhar, presentear, montar uma grande tábua ou simplesmente descobrir por que esses queijos conquistaram tanto espaço entre os nossos clientes.

🧀 Os 8 queijos da seleção

Brisa – 140g

Validade: 7 dias

Produzido pela Queijaria 50, em Itanhandu (MG), o Brisa é um queijo de massa semi-cozida com desenvolvimento de Penicillium camemberti na superfície.

Tem textura macia e perfil delicado, com sabor suave e elegante. A casca florida acrescenta aromas de maturação sem tirar a leveza do queijo. A ficha do O Queijólatra o descreve justamente como um queijo macio, suave e de casca florida.

Para acompanhar: mel suave, geleia de damasco, pera, uvas ou pão de fermentação natural. Com espumante Brut ou Chardonnay, fica especialmente interessante.

Burrata Cremosa de Búfala – 200g

Validade: 10 dias

Produzida pela Montezuma, em São João da Boa Vista (SP), com leite e creme de leite pasteurizados de búfala.

É o queijo mais fresco da seleção: extremamente cremoso e filamentoso, com sabor suave, delicado e predominantemente lácteo.

Para acompanhar: tomate fresco ou confitado, pesto, azeite extravirgem, manjericão, focaccia ou pão artesanal. Espumante Brut e Sauvignon Blanc são ótimos parceiros.

Lua Cheia – 280g

Validade: 30 dias

Produzido pela Serra das Antas, em Bueno Brandão (MG), o Lua Cheia pertence à família dos queijos de massa mole e casca florida, enriquecido com creme para alcançar uma textura especialmente untuosa.

Sua casca recebe carvão vegetal e envolve uma massa extremamente cremosa, amanteigada e sedosa, com delicado dulçor e nuances que podem lembrar cogumelos frescos e terra úmida. O próprio kit Lua Cheia + Mel do site informa maturação e validade de 30 dias.

Pela família tecnológica, conversa com estilos como Brie e Camembert, mas tem identidade própria.

Para acompanhar: mel, figo, damasco, pera, brioche ou baguete. Espumantes e Chardonnay funcionam lindamente.

Quina – 200g

Validade: 25 dias

Produzido pela Queijaria Pé do Morro, em Cabreúva (SP), com leite pasteurizado de vaca.

É um queijo de massa lavada, técnica que resulta em uma textura muito macia, cremosa e untuosa. No paladar aparecem notas lácteas, amanteigadas, acastanhadas e ligeiramente condimentadas.

É um daqueles queijos extremamente versáteis, inclusive aquecido.

Para acompanhar: pão rústico, focaccia, charcutaria, castanhas ou uma geleia delicada. Também pode ser derretido em uma experiência próxima à de uma raclette.

Gorgonzola Dolce – 200g

Validade: 10 dias

Produzido pela Serra das Antas, em Bueno Brandão (MG), é elaborado com leite pasteurizado de vaca e adição de creme de leite.

O resultado é um queijo azul especialmente macio e cremoso, com notas amanteigadas, rurais, amadeiradas e terrosas, além do caráter inconfundível do Penicillium roqueforti.

Tem personalidade, mas a cremosidade deixa sua intensidade muito mais envolvente.

Para acompanhar: mel, figo, pera, damasco, nozes ou chocolate amargo. Vinhos doces e Porto são ótimos parceiros.

Paul Bartholdy – 100g

Validade: conforme o lote, dentro do prazo indicado na embalagem

O Paul Bartholdy é produzido em São Vicente de Minas (MG) e nasce da herança queijeira dinamarquesa da família Paulsen.

Aqui eu corrigiria a descrição antiga: ele não é apresentado pelo produtor como inspirado em Cheddar inglês. Seu diferencial é a maturação progressiva, que pode revelar diferentes estágios de textura e sabor, chegando a notas de caramelo tostado, vegetais cozidos e grande profundidade aromática.

É um queijo especialmente interessante para mostrar como a maturação consegue transformar completamente uma mesma massa.

Para acompanhar: castanhas, pão rústico, frutas secas e geleias menos doces. Vai muito bem com Chardonnay estruturado, Pinot Noir e tintos de corpo médio.

Estação – 200g

Validade: 15 dias

Produzido pela Queijaria 50, em Itanhandu (MG), com leite cru de vaca, o Estação é um queijo de massa prensada cozida e maturação mínima de 100 dias.

É intenso, estruturado e persistente. Seu perfil atual é descrito pelo produtor com notas terrosas, minerais e delicadamente fermentadas — eu usaria isso no lugar das “frutas amarelas” do texto anterior, porque corresponde melhor à ficha atual do produto.

Para acompanhar: geleia de figo, mel de sabor mais intenso, nozes, castanhas, focaccia ou pão de fermentação natural. Tintos estruturados e espumantes mais complexos acompanham muito bem.

Tulpen – 200g

Validade: 10 dias

Um queijo de massa firme e levemente flexível, marcado por olhaduras bem distribuídas, sabor delicadamente adocicado e textura fundente.

OTulpen é descrito como ficando entre os estilos Gouda e Maasdam, combinando suavidade, dulçor e uma sensação sedosa na boca.

É um excelente queijo para equilibrar a seleção entre os muito cremosos e os de maior intensidade.

Para acompanhar: pera, uvas, damasco, castanhas, mel e pães macios. Espumante Brut, Chardonnay ou Pinot Noir funcionam muito bem.

🎁 Mini Geleia Artesanal de Presente

Para completar a degustação, a seleção acompanha uma mini geleia artesanal.

A variedade poderá mudar conforme disponibilidade. Experimente primeiro os queijos puros e depois acrescente pequenas quantidades da geleia para perceber como dulçor e acidez podem transformar completamente a percepção de cada queijo.

Oito queijos, oito experiências

O grande diferencial deste kit é que você não recebe oito variações do mesmo estilo.

A Burrata começa fresca e extremamente cremosa. O Brisa apresenta a delicadeza de uma casca florida. O Lua Cheia leva essa experiência para o universo do duplo creme.

O Quina muda completamente a técnica com sua massa lavada. O Tulpen acrescenta estrutura, olhaduras e dulçor. O Paul Bartholdy mostra o efeito da maturação progressiva.

O Estação traz profundidade, leite cru e maior concentração de sabor.

E o Gorgonzola Dolce encerra tudo com a personalidade dos queijos azuis.

Nossa sugestão de ordem para degustar

Burrata → Brisa → Lua Cheia → Quina → Tulpen → Paul Bartholdy → Estação → Gorgonzola Dolce

Comece pelos sabores mais frescos e delicados e avance gradualmente em direção aos queijos de maior maturação e intensidade.

Deixe o Gorgonzola Dolce para o final, porque os aromas e sabores do mofo azul permanecem por mais tempo no paladar.

Para montar sua degustação

Com oito queijos, não é necessário encher a mesa de acompanhamentos.

Escolha alguns bons elementos: pão de fermentação natural, baguete, pera, uvas, figo, damasco, nozes, castanhas e mel artesanal.

A mini geleia pode ser usada durante toda a experiência.

Para beber, comece com espumante Brut e vinhos brancos de boa acidez, passe para Chardonnay e Pinot Noir nos queijos intermediários e deixe tintos mais estruturados ou vinhos doces para os queijos de maior intensidade.

Antes de degustar

❄️ Manter refrigerado.

As validades variam conforme o tipo de queijo e o lote, ficando nesta seleção entre aproximadamente 7 e 30 dias. Consulte sempre a etiqueta individual de cada produto.

Para aproveitar melhor aromas, sabores e texturas, retire os queijos gradualmente da geladeira. A Burrata precisa de menos tempo; queijos de casca florida e massa macia podem ficar aproximadamente 30 a 45 minutos fora da refrigeração, enquanto os mais firmes, como o Estação, podem chegar a 45 a 60 minutos, sempre considerando a temperatura ambiente. O próprio Estação recomenda esse intervalo para revelar melhor seus aromas de maturação.

📦 Todos os queijos são enviados embalados individualmente.

📸 Tábua, pães, frutas e demais elementos utilizados nas fotos são ilustrativos e não acompanham a seleção, salvo a mini geleia expressamente informada como presente.

Por serem produtos artesanais, pequenas diferenças de peso, formato, casca, textura, cor, aroma e sabor são naturais e fazem parte da identidade de cada lote.

Peso total aproximado dos queijos: 1,320kg.

Produtos sujeitos à disponibilidade, podendo ser substituídos por produtos similares de perfil e qualidade equivalentes.