Seleção 8 Queijos Brasileiros – 8 Queijos Artesanais + Mini Geleia de Presente

Oito queijos. Oito estilos. Uma viagem pela diversidade da queijaria artesanal brasileira.

A Seleção 8 Queijos Brasileiros foi criada para quem quer experimentar alguns dos estilos mais interessantes da produção artesanal nacional em uma única experiência.

Reunimos oito queijos com propostas completamente diferentes: queijo fresco de búfala, cascas floridas, duplo creme, massa lavada, queijo azul, olhaduras, leite cru e maturações mais prolongadas.

São aproximadamente 1,52kg de queijos artesanais brasileiros, escolhidos para criar uma verdadeira viagem por diferentes texturas, técnicas de produção, tipos de leite e territórios — acompanhados de uma mini geleia artesanal de presente.

Uma seleção generosa para compartilhar, presentear, montar uma grande tábua ou simplesmente descobrir novos queijos.

🧀 Os 8 queijos da seleção

Sol - 120g

Produzido na Serra do Japi, com leite de vaca e maturação mínima de 3 meses.
Tem textura firme e sabor elegante, inspirado nos queijos de montanha europeus.
Notas amanteigadas, de castanhas, tostado e caramelo, com sal equilibrado.

Para acompanhar: mel suave, geleia de damasco, pera, uvas ou pão de fermentação natural.

Burrata Cremosa de Búfala – 200g

Produzida pela Montezuma, em São João da Boa Vista (SP), é elaborada com leite e creme de leite pasteurizados de búfala.

É o queijo mais fresco da seleção, com exterior de massa filada e interior extremamente cremoso, macio e delicado.

Seu sabor predominantemente lácteo permite perceber com clareza a riqueza característica do leite de búfala.

Para acompanhar: tomate fresco ou confitado, pesto, azeite extravirgem, manjericão, focaccia ou pão artesanal.

Lua Cheia – aproximadamente 280g

Produzido pela Serra das Antas, em Bueno Brandão (MG), o Lua Cheia é um queijo artesanal duplo creme de massa mole e casca florida.

Sua superfície recebe uma delicada camada de carvão vegetal, enquanto o interior se transforma em uma massa extremamente cremosa, amanteigada e sedosa.

No paladar aparecem notas lácteas, delicado dulçor e nuances que podem lembrar cogumelos frescos e terra úmida.

Pertence à mesma grande família tecnológica de estilos como Brie e Camembert, mas apresenta identidade própria.

Para acompanhar: mel, figo, damasco, pera, brioche ou baguete.

Quina – 200g

Produzido pela Queijaria Pé do Morro, em Cabreúva (SP), com leite pasteurizado de vaca.

O Quina utiliza a técnica de massa lavada, resultando em uma textura especialmente macia e untuosa.

No sabor aparecem notas lácteas, amanteigadas, acastanhadas e delicadamente condimentadas.

É um queijo versátil, agradável tanto puro quanto acompanhado e também muito interessante quando aquecido.

Para acompanhar: pão rústico, focaccia, charcutaria, castanhas ou uma geleia delicada.

Gorgonzola Dolce – 200g

Produzido pela Serra das Antas, em Bueno Brandão (MG), pertence à família dos queijos azuis.

A receita recebe creme de leite, criando uma massa especialmente macia, cremosa e untuosa, atravessada pelos característicos veios azuis.

No paladar aparecem notas amanteigadas, terrosas e levemente salinas, acompanhadas pela personalidade dos mofos azuis.

Sua cremosidade torna a intensidade mais envolvente e equilibrada.

Para acompanhar: mel, figo, pera, damasco, nozes ou chocolate amargo.

Paul Bartholdy – 100g

Produzido pela Dansken, em São Vicente de Minas (MG), o Paul Bartholdy carrega uma história ligada à tradição queijeira dinamarquesa da família Paulsen.

À medida que amadurece, sua textura ganha estrutura e seu sabor se torna progressivamente mais profundo.

Podem surgir notas de manteiga, frutas secas, umami, caramelo tostado e vegetais cozidos, formando um queijo cheio de personalidade.

É uma ótima demonstração de como o tempo consegue transformar completamente aroma, textura e sabor.

Para acompanhar: castanhas, pão rústico, frutas secas ou geleias menos doces.

Estação – 200g

Produzido pela Queijaria 50, em Itanhandu (MG), com leite cru de vaca, o Estação pertence à família dos queijos de massa prensada e cozida.

Passa por maturação prolongada, desenvolvendo uma massa firme, estruturada e persistente.

Seu perfil revela notas terrosas, minerais e delicadamente fermentadas, mostrando de maneira muito clara o efeito do tempo sobre o queijo.

Para acompanhar: geleia de figo, mel de sabor mais intenso, nozes, castanhas, focaccia ou pão de fermentação natural.

Tulpen – 200g

O Tulpen traz para a seleção o universo dos queijos com olhaduras.

Possui massa firme, textura agradável e sabores predominantemente lácteos, amanteigados e delicadamente adocicados.

Seu perfil conversa com estilos europeus de massa semidura e olhaduras, mas com produção e identidade próprias.

É um excelente queijo para equilibrar a seleção entre os estilos mais cremosos e aqueles de maior intensidade.

Para acompanhar: pera, uvas, damasco, castanhas, mel ou pães macios.

🎁 Mini Geleia Artesanal de Presente

Para completar a experiência, a seleção acompanha uma mini geleia artesanal.

A variedade poderá mudar conforme disponibilidade.

Experimente primeiro os queijos puros e, depois, acrescente pequenas quantidades da geleia para perceber como dulçor e acidez modificam a percepção de sal, gordura, intensidade e persistência.

Oito queijos, oito experiências

O grande diferencial desta seleção está justamente na diversidade.

A Burrata abre a experiência com frescor e cremosidade.

O Brisa apresenta a delicadeza de uma casca florida.

O Lua Cheia leva essa família para a riqueza de um duplo creme.

O Quina muda completamente a experiência com sua massa lavada.

O Tulpen acrescenta estrutura, olhaduras e delicado dulçor.

O Paul Bartholdy revela o efeito da maturação e da concentração de sabor.

O Estação traz leite cru, estrutura e profundidade.

E o Gorgonzola Dolce encerra a seleção com a personalidade dos queijos azuis.

São oito maneiras completamente diferentes de transformar leite em queijo.

Nossa sugestão de degustação

Comece pelos sabores mais frescos e delicados:

Burrata → Brisa → Lua Cheia → Quina → Tulpen → Paul Bartholdy → Estação → Gorgonzola Dolce

Na primeira rodada, experimente os queijos puros.

Avance gradualmente em estrutura, maturação e intensidade.

Deixe o Gorgonzola Dolce para o final, pois os aromas e sabores dos queijos azuis tendem a permanecer por mais tempo no paladar.

Depois, volte aos seus favoritos acrescentando pequenas porções da mini geleia.

Para montar sua degustação

Com oito queijos diferentes, não é necessário exagerar nos acompanhamentos.

Uma mesa com pão de fermentação natural, baguete, pera, uvas, figo, damasco, nozes, castanhas e mel artesanal já oferece muitas possibilidades.

Para beber, espumantes Brut e vinhos brancos de boa acidez funcionam muito bem no início da experiência.

Chardonnay e Pinot Noir podem acompanhar os estilos intermediários, enquanto vinhos mais estruturados ou doces podem ser deixados para os queijos de maior intensidade.

As bebidas e acompanhamentos sugeridos não acompanham a seleção, salvo a mini geleia expressamente informada.

🎁 Uma seleção para descobrir e compartilhar

A Seleção 8 Queijos Brasileiros é uma ótima escolha para quem gosta de experimentar, comparar e conhecer diferentes estilos de queijo artesanal.

Funciona muito bem como presente de aniversário, presente para casal, agradecimento, anfitriões, clientes ou para reunir amigos em torno de uma grande degustação.

Os queijos são enviados fracionados e embalados individualmente, facilitando a montagem da experiência em casa.

📸 Tábuas, pães, frutas, louças e demais elementos utilizados nas fotos são apenas ilustrativos e não acompanham a seleção, salvo a mini geleia expressamente informada como presente.

Conservação e validade

❄️ Manter refrigerado.

Assim que a seleção for recebida, os queijos devem ser colocados sob refrigeração.

A validade varia conforme o queijo e o lote. Consulte sempre a etiqueta individual de cada produto antes do consumo.

Antes da degustação, deixe os queijos perderem gradualmente o excesso de frio para que expressem melhor suas texturas, aromas e sabores.

Os queijos mais frescos e macios normalmente precisam de menos tempo de ambientação do que os firmes e maturados, sempre considerando a temperatura do ambiente.

Por serem produtos artesanais e fracionados manualmente, pequenas variações de peso, formato, casca, cor, textura, aroma e sabor podem ocorrer naturalmente.

Peso total aproximado dos 8 queijos: 1,52kg.

Produtos sujeitos à disponibilidade, podendo ser substituídos por produtos similares de perfil e qualidade equivalentes.