A cremosidade única do leite de búfala da Ilha do Marajó

Produzido artesanalmente pela Fazenda São Victor, em Salvaterra, na Ilha do Marajó (PA), o Queijo do Marajó Tipo Creme é uma das expressões mais singulares da tradição queijeira brasileira.

Elaborado com leite cru e creme de leite de búfala, apresenta uma massa macia, extremamente untuosa e amanteigada, com uma textura muito particular, que pode lembrar um requeijão de corte muito cremoso.

No paladar aparecem notas lácteas, amanteigadas, suavemente herbais e fermentadas, acompanhadas por uma delicada acidez e sal equilibrado.

É um queijo de sabor suave, mas de enorme presença pela textura: rico, macio, fundente e quase derretendo na boca.

Mais do que um queijo de búfala, o Queijo do Marajó Tipo Creme carrega consigo a história de um território onde criação dos animais, leite e tradição queijeira estão profundamente ligados.

Um queijo que nasce no Marajó

O Queijo do Marajó faz parte da cultura alimentar da ilha há gerações.

A criação de búfalos encontrou nas condições naturais do arquipélago um ambiente muito particular, e o leite desses animais tornou-se uma das matérias-primas mais emblemáticas da gastronomia local.

O Queijo do Marajó possui Indicação Geográfica, reconhecimento que valoriza sua relação histórica com o território, os produtores e o modo de fazer desenvolvido na região.

Na versão Tipo Creme, a presença do creme de leite de búfala deixa a massa especialmente rica, amanteigada e untuosa.

É um queijo que ajuda a contar a história da Ilha do Marajó através do leite de búfala.

Como é a textura do Queijo do Marajó Tipo Creme?

Muito particular.

Não é um queijo duro, mas também não é um queijo cremoso de colher.

Sua massa é macia, úmida, untuosa e fundente, mantendo estrutura suficiente para ser cortada em fatias ou pedaços, mas amolecendo facilmente com o calor.

Essa textura é justamente uma das grandes características do Queijo do Marajó Tipo Creme e um dos elementos que o tornam tão diferente de outros queijos brasileiros.

Harmonizações sugeridas

• Tapioca: uma das combinações mais naturais. O calor da tapioca amolece o queijo e ressalta suas notas de leite e manteiga. É uma forma simples e especialmente brasileira de servi-lo.

• Cupuaçu: a acidez e o perfume da fruta amazônica criam um contraste excelente com a gordura e a suavidade do queijo. É também uma combinação que aproxima dois sabores profundamente ligados à região Norte.

• Goiabada: uma interpretação brasileira do clássico encontro entre queijo e doce. A cremosidade e a salinidade do Marajó equilibram o dulçor concentrado da goiabada.

• Frutas amarelas: geleias de manga, maracujá, damasco ou laranja funcionam muito bem pela combinação entre dulçor e acidez, especialmente importante diante de uma massa tão rica e amanteigada.

• Mel suave: um pequeno fio é suficiente. A ideia é acrescentar dulçor sem esconder a delicadeza característica do leite de búfala.

• Pães e torradas: pão de fermentação natural, baguete, pão artesanal e torradas funcionam muito bem, especialmente quando servidos levemente aquecidos.

Para começar:

Queijo do Marajó Tipo Creme + Tapioca Quente

Para uma combinação brasileira:

Queijo do Marajó Tipo Creme + Goiabada

Para uma experiência com identidade amazônica:

Queijo do Marajó Tipo Creme + Cupuaçu

E, para uma proposta fresca e tropical:

Queijo do Marajó Tipo Creme + Geleia de Manga com Maracujá

Na cozinha

O Queijo do Marajó Tipo Creme é extremamente versátil.

Experimente em:

• Tapiocas

• Sanduíches artesanais

• Pães

• Omeletes

• Massas

• Pizzas

• Bruschettas

• Legumes assados

• Pratos gratinados

• Entradas quentes

Também fica delicioso simplesmente aquecido ou dourado rapidamente, criando um contraste entre a superfície e o interior macio e fundente.

Quando colocado sobre uma preparação quente, amolece rapidamente e libera ainda mais suas notas amanteigadas.

Características

Produto: Queijo do Marajó Tipo Creme
Produtor: Fazenda São Victor
Região: Salvaterra – Ilha do Marajó – PA
Território: Ilha do Marajó
Matriz: Búfala
Leite: Cru
Composição característica: Leite e creme de leite de búfala
Textura: Macia, cremosa, untuosa e fundente
Intensidade: Suave
Odor: Suave
Perfil sensorial: Lácteo, amanteigado, suavemente ácido, herbal e fermentado, com sal equilibrado
Origem protegida: Queijo do Marajó com Indicação Geográfica
Validade: 30 dias
Armazenamento: Manter refrigerado.

Antes de degustar

Cada queijo artesanal pode apresentar pequenas diferenças de textura, aroma, umidade e intensidade.

Essas variações fazem parte da própria natureza do produto e de sua relação com o leite, o território e o modo de produção.

Retire o Queijo do Marajó Tipo Creme da geladeira aproximadamente 15 a 20 minutos antes do consumo.

Com menos frio, sua textura fica ainda mais macia e aparecem com maior clareza as notas lácteas, amanteigadas e fermentadas.

Para uma primeira degustação, experimente um pequeno pedaço puro.

Depois, prove o queijo aquecido em uma tapioca ou acompanhado de um pouco de cupuaçu ou goiabada para perceber como sua cremosidade se comporta diante de diferentes contrastes.

O Queijo do Marajó é feito com leite de búfala?

Sim.

O Tipo Creme da Fazenda São Victor é produzido com leite cru de búfala e creme de leite de búfala, característica fundamental para sua textura rica, amanteigada e untuosa.

Queijo do Marajó Tipo Creme é requeijão?

Não.

Sua textura pode lembrar um requeijão de corte pela maciez e pela untuosidade, mas são produtos diferentes.

O Queijo do Marajó possui história, território, processo de fabricação e identidade próprios.

A comparação serve apenas para ajudar a imaginar sua consistência.

Qual é a diferença entre o Queijo do Marajó Tipo Creme e outros queijos de búfala?

Uma de suas características mais marcantes é justamente a combinação entre leite e creme de leite de búfala, responsável por uma massa especialmente rica e amanteigada.

Além disso, o Queijo do Marajó está profundamente relacionado à tradição queijeira da ilha, fazendo do território uma parte importante de sua identidade.

O Queijo do Marajó Tipo Creme derrete bem?

Sim.

Quando aquecido, fica ainda mais macio, cremoso e fundente.

Por isso funciona especialmente bem em tapiocas, sanduíches, massas, pizzas, bruschettas e preparações gratinadas.

Também pode ser simplesmente dourado rapidamente e servido quente.

Queijo do Marajó combina com doce?

Sim.

Sua textura rica e sua salinidade equilibrada permitem ótimos contrastes com acompanhamentos doces.

Goiabada, cupuaçu, manga, maracujá, damasco, laranja e mel são boas possibilidades.

A ideia é utilizar o doce com equilíbrio para preservar o sabor delicado do leite de búfala.

O que significa a Indicação Geográfica do Queijo do Marajó?

A Indicação Geográfica reconhece a ligação do Queijo do Marajó com seu território de origem e com uma tradição produtiva construída na região.

Mais do que indicar de onde vem o queijo, esse reconhecimento valoriza a relação entre produto, história, produtores, modo de fazer e Ilha do Marajó.

Entrega

Em São Paulo Capital, os pedidos são enviados em nossa caixa personalizada por motoboy.

Para envios via Sedex, utilizamos embalagem térmica com gelo, ajudando a preservar adequadamente o queijo durante o transporte.