Seleção Especial 5 Famílias Queijeiras + Mini Geleia de Presente

Cinco queijos. Cinco técnicas. Cinco maneiras completamente diferentes de transformar leite em queijo.

Esta seleção foi criada para quem quer ir além de simplesmente provar bons queijos e descobrir como diferentes famílias queijeiras podem criar texturas, aromas e sabores completamente distintos.

Reunimos um queijo de casca florida, um azul, um queijo com olhaduras, uma Burrata de massa filada e um queijo de massa prensada e cozida com longa maturação.

São aproximadamente 870g de queijos artesanais brasileiros, acompanhados de uma mini geleia artesanal de 40g de presente.

Uma pequena viagem pelo universo da queijaria artesanal — perfeita para compartilhar, presentear ou montar sua própria degustação em casa.

🧀 Os 5 queijos da experiência

Queijo Lua – 220g

Validade: 15 dias

Produzido pela Queijaria Pé do Morro, em Cabreúva (SP), o Lua é elaborado com leite pasteurizado de vaca e pertence à família dos queijos de massa mole com casca florida.

Sua massa é extremamente cremosa e untuosa, com notas lácteas e amanteigadas. A casca desenvolvida durante a maturação acrescenta aromas que podem lembrar cogumelos frescos, terra úmida e fermentação, características naturais desta família de queijos.

A aparência da casca pode variar bastante durante a maturação, passando por tons brancos, acinzentados e outras nuances naturais. Isso não é defeito: é justamente parte da evolução de um queijo vivo e artesanal.

Para acompanhar: mel artesanal, geleias de figo ou frutas amarelas, pera, uva, castanhas e pão de fermentação natural.

Gorgonzola Dolce – 150g

Validade: 7 dias

Produzido pela Serra das Antas, em Bueno Brandão (MG), é elaborado com leite pasteurizado de vaca e recebe creme de leite em sua receita, o que contribui para uma massa particularmente macia e cremosa.

Pertence à família dos queijos azuis, com desenvolvimento de Penicillium roqueforti. Seu sabor combina notas amanteigadas, rurais, amadeiradas e terrosas, além do caráter típico dos mofos azuis.

Apesar da personalidade marcante, o “Dolce” é especialmente agradável pela untuosidade e equilíbrio.

Para acompanhar: mel, figo, pera, damasco, nozes ou chocolate amargo. Também fica incrível com vinhos doces e Porto.

Queijo Tulipa – 150g

Validade: 15 dias

O representante da família dos queijos com olhaduras.

Sua massa mais firme apresenta os característicos “furinhos”, enquanto o perfil de sabor traz notas lácteas, amanteigadas e levemente adocicadas.

É um queijo muito interessante no meio desta degustação porque muda completamente a experiência de textura: depois dos queijos cremosos, entram estrutura, elasticidade e um dulçor mais evidente.

Para acompanhar: pera, uvas, damasco, mel, amêndoas ou castanhas. Vai muito bem com espumante Brut, Chardonnay ou Pinot Noir.

Burrata Cremosa de Búfala – 200g

Validade: 10 dias

Produzida pela Montezuma, em São João da Boa Vista (SP), é elaborada com leite e creme de leite pasteurizados de búfala.

Aqui entra uma técnica completamente diferente: a massa filada.

A fina camada externa guarda um interior extremamente cremoso, filamentoso e fresco, com sabor suave, predominantemente lácteo e sal muito equilibrado.

É o queijo mais fresco da seleção e uma excelente maneira de começar a degustação.

Para acompanhar: tomate fresco ou confitado, pesto, azeite extravirgem, manjericão, focaccia ou pão artesanal. Para beber, experimente Espumante Brut ou Sauvignon Blanc.

Queijo Estação – 150g

Validade: 15 dias

Produzido pela Queijaria 50, em Itanhandu (MG), é elaborado com leite cru de vaca e pertence à família dos queijos de massa prensada cozida.

Passa por no mínimo 100 dias de maturação, desenvolvendo uma massa dura, estruturada e um sabor intenso e persistente.

No paladar aparecem notas terrosas, minerais e delicadamente fermentadas, construídas ao longo do tempo.

É praticamente o extremo oposto da Burrata: enquanto uma celebra frescor e cremosidade, o Estação mostra o que acontece quando o tempo se torna ingrediente.

Para acompanhar: geleia de figo, mel intenso, nozes, castanhas, amêndoas e pão de fermentação natural. Harmoniza lindamente com tintos estruturados e espumantes mais complexos.

🎁 Mini Geleia Artesanal – 40g de presente

A geleia entra como um pequeno experimento dentro da degustação.

Prove primeiro cada queijo sozinho e depois acrescente uma pequena quantidade da geleia. Você vai perceber como dulçor e acidez podem alterar completamente a sensação de sal, gordura e intensidade do queijo.

A variedade da geleia poderá mudar conforme disponibilidade.

Cinco famílias. Cinco experiências.

Essa é a grande graça deste kit.

O Lua mostra o universo da casca florida e da maturação de superfície.

O Gorgonzola Dolce apresenta os mofos azuis e uma cremosidade completamente diferente.

O Tulipa traz olhaduras, elasticidade e notas mais adocicadas.

A Burrata mostra a técnica italiana da massa filada em uma interpretação brasileira com leite de búfala.

E o Estação encerra a experiência mostrando estrutura, leite cru e longa maturação.

Mais do que cinco queijos, é uma maneira muito gostosa de entender como diferentes técnicas transformam completamente o mesmo ponto de partida: o leite.

Nossa sugestão de ordem para degustar

Burrata → Lua → Tulipa → Estação → Gorgonzola Dolce

Comece pela Burrata, mais fresca e delicada.

Depois passe para o Lua e perceba como a maturação da casca acrescenta novos aromas à cremosidade.

O Tulipa entra em seguida, trazendo uma mudança completa de textura.

O Estação aumenta estrutura, concentração e persistência.

Deixe o Gorgonzola Dolce para o final, porque seus sabores e aromas permanecem mais tempo no paladar.

Para completar sua degustação

Como já existem cinco estilos bastante diferentes, você não precisa de muitos acompanhamentos.

Um bom pão de fermentação natural, pera, uvas, damasco, figo, nozes, castanhas e mel artesanal já criam uma ótima mesa.

Para beber, comece com Espumante Brut ou Sauvignon Blanc, avance para Chardonnay e Pinot Noir e deixe vinhos mais estruturados ou doces para os queijos de maior intensidade.

Antes de degustar

❄️ Manter refrigerado.

Os queijos possuem validades diferentes. Consulte também a etiqueta individual de cada produto.

A Burrata, por ser fresca, pode ser retirada da geladeira cerca de 20 a 30 minutos antes de servir.

O Lua revela muito melhor sua cremosidade após aproximadamente 30 a 45 minutos de ambientação.

O Estação, por ter massa mais firme e maturada, pode ser retirado cerca de 45 a 60 minutos antes do consumo, sempre considerando a temperatura ambiente.

📦 Todos os queijos são enviados embalados individualmente.

📸 Tábua, pães, frutas e demais elementos utilizados nas fotos são ilustrativos e não acompanham o kit, salvo a mini geleia expressamente informada como presente.

Por serem produtos artesanais, pequenas diferenças de cor, formato, casca, textura, aroma e sabor são naturais. Isso é especialmente perceptível nos queijos de casca florida, cuja superfície continua evoluindo ao longo da maturação.

Peso aproximado dos queijos: 870g.
Mini geleia: 40g.
Peso total aproximado do kit: 910g.

Produtos sujeitos à disponibilidade, podendo ser substituídos por produtos similares de perfil e qualidade equivalentes.